A Malatinszky Kúria bemutatása
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | bor borászat malatinszky pincészet villány |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/25960 |
| Kivonat: | Dolgozatomban Malatinszky Csaba híres villányi borászt, illetve az ő pincészetét, a Malatinszky Kúriát mutatom be. Malatinszky Csaba, országunk első sommelier-je, a Cabernet Franc-jairól híres villányi borász társaitól eltérően mindig külön utakon járt és a borkészítést szellemi és érzelmi kihívásnak, a bort pedig az önkifejezés megnyilvánulásának tekintette. Borászatát a franciaországi Médoc borrégióban tett látogatásából szerzett tapasztalatai alapján építette fel, ahol 2009 óta organikus módon, kézműves módszerekkel folyik a gazdálkodás. Munkám során arra keresem a választ, hogy Malatinszky Csaba organikus szőlőtermesztéssel és egyedi, általa kifejlesztett borkészítési módszerek alkalmazásával egy főként prémium és szuperprémium bio borokból álló, a legfelső fogyasztói szegmenst megcélzó termékpalettával hogyan képes immár több mint két évtizede olyan üzleti modellt alkalmazni, mely nem csak Magyarországon, de a nemzetközi piacon is sikeres. Dolgozatom első felében a kutatási kérdés megválaszolásához szükséges szakirodalom felhasználásával bemutatom egyrészt a villányi borrégió történelmét, adottságait, klímáját, termelt szőlőfajtáit, másrészt Malatinszky Csaba életútját, a Kúria történetét, szőlőművelését, bortermelését, valamint a pincészet portfólióját. A dolgozat második felében kvalitatív és kvantitatív primer kutatási módszerekkel elemzem a Malatinszky Kúria piaci jelenlétét és az aktuális magyarországi borfogyasztási szokásokat, különös tekintettel Malatinszky Csaba ismertségére és a Kúria boraira. |
|---|