A karibi gasztronómia és ismertsége hazánkban
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | Karib-térség gasztronómia gasztrotörténet gyarmatosítók étkezési kultúra |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/26175 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg26175 | ||
| 005 | 20200918135616.0 | ||
| 008 | 200813suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Lobenwein Klaudia Enikő | |
| 245 | 1 | 2 | |a A karibi gasztronómia és ismertsége hazánkban |c Lobenwein Klaudia Enikő |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A világ minden eddiginél jobban kitárult az utazni vágyók számára. Így történt, hogy a szakmai gyakorlatomat egy Karib-térségbeli szigetállamon, Barbadoson volt szerencsém eltölteni. A helyi kultúra szinte egyből magával ragadott. Itt ért az ihlet, hogy szeretnék mélyebb betekintést nyerni az Antillák gasztronómiai világába. Szakdolgozatom témája ezáltal a karibi ízvilág, a sokféle kultúra által keveredett, színes, mára mégis egyedivé kialakult étel- és italválaszték bemutatása, illetve annak ismertsége és népszerűsége hazánkban. Dolgozatomban átfogóan ismertetem a térség földrajzi helyzetét és történelmét, a benépesítését és a gyarmatosítók befolyását a mára kifejlődött gasztrokultúrára, valamint az adott természeti tényezőknek kedvező, amellett jellegzetes zöldségek, gyümölcsök, fűszerek és élvezeti cikkek termesztését. Majd a továbbiakban az alapvető sajátosságokra, a rum és koktélkultúrára a térségben, valamint azon kívül is népszerűségnek örvendő, legkedveltebb fogásokra fogok hangsúlyt fektetni. Kutatásomban kvantitatív és kvalitatív módszerekkel mértem fel a magyarországi lakosok viszonyulását a karibi gasztronómia iránt. | |
| 695 | |a Karib-térség | ||
| 695 | |a gasztronómia | ||
| 695 | |a gasztrotörténet | ||
| 695 | |a gyarmatosítók | ||
| 695 | |a étkezési kultúra | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/26175/1/SZAKDOLGOZAT_K%C3%89SZ_LK.pdf |z Dokumentum-elérés |