Hagyományos és új konyhatechnológiák elemzése és az ezekhez alkalmazott berendezések, gépek bemutatása a Catering területén
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | catering chef konyhatechnológia modern technológiák rendezvény |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/26264 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg26264 | ||
| 005 | 20200911115218.0 | ||
| 008 | 200813suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Kecskeméti Márk | |
| 245 | 1 | 0 | |a Hagyományos és új konyhatechnológiák elemzése és az ezekhez alkalmazott berendezések, gépek bemutatása a Catering területén |c Kecskeméti Márk |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Megtudhattuk, hogyan és miként fejlődött a magyar gasztronómia a honfoglalástól egészen napjainkig. Színes és izgalmas történet, aminek fakóbb korszaka a szocializmus volt, ám sok ember számára nosztalgikus hangulatot tud teremteni ennek a felidézés. Ennek a korszaknak az eszközei szinte összehasonlíthatatlan a maiakkal. A modern eljárások és technológiák egy olyan szabadságot adnak a vendéglátósok kezébe, amit kellő mértékű kreativitással fűszerezve csodákat lehet alkotni. Új kapuk nyíltak a rendezvényvendéglátás világában is. A mobil, kompakt eszközök lehetőséget adtak arra, hogy eseményeket tartalommal és élménnyel töltsenek meg. Sokkal frissebb ételekkel és alapanyagokkal tudnak dolgozni. A minőségi színvonal összehasonlíthatatlan a múltbéli minőséggel, de lássuk be akkor, abban az időben a rendszer és a társadalmi nézetek miatt nem is volt szükség másra, hiába tátong hatalmas szakadék a kettő között. Ez az igény később keletkezett. A modern technológia is vitathatatlanul csodálatos, de kiemelkedőbb az a szakmai szabadság, amit hozzá értő kezekben nyújt. | |
| 695 | |a catering | ||
| 695 | |a chef | ||
| 695 | |a konyhatechnológia | ||
| 695 | |a modern technológiák | ||
| 695 | |a rendezvény | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/26264/1/Hagyom%C3%A1nyos%20%C3%A9s%20%C3%BAj%20konyhatechnol%C3%B3gi%C3%A1k%20elemz%C3%A9se%20%C3%A9s%20az%20ezekhez%20alkalmazott%20berendez%C3%A9sek%2C%20g%C3%A9pek%20bemutat%C3%A1sa%20a%20Catering%20ter%C3%BClet%C3%A9n..pdf |z Dokumentum-elérés |