Kritikus szabályozási pontok meghatározása az adott vendéglátóhelyen
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | HACCP Zila cukrászda szabályozási rendszer vendéglátás higiénia élelmiszerbiztonság |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/26380 |
| Kivonat: | Dolgozatomban bemutatom a Zila Kávéház, cukrász üzem részének kritikus szabályozási pontjait. Ezeknek a megvalósulására is kitérek benne. Mindezek mellett általánosságban ismertetem a HACCP kézikönyvet. |
|---|