A dunai hajós gasztrokultúra Budapesten
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | Budapest Duna folyami hajózás gasztronómia halászat |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/26397 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg26397 | ||
| 005 | 20200918113722.0 | ||
| 008 | 200821suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Szabó Krisztina Zsuzsanna | |
| 245 | 1 | 2 | |a A dunai hajós gasztrokultúra Budapesten |c Szabó Krisztina Zsuzsanna |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Hogyan alakultak át a tengeri rakományszállító hajók hadihajókká, hogy aztán újra az áruszállítás, majd pedig a turizmus legyen a feladatuk? Szeretném bemutatni a dunai hajózás kialakulását Budapesten, azon keresztül is a vízi és vízparti, hajós tematikájú vendéglátó egységek megjelenését. Mindezt azért, hogy a magyar gasztronómiát, a dunai és Duna-menti élővilágot megvizsgálva választ kapjak arra, vajon mennyire lehetne ezeket a hagyományos értékeket kombinálva és akár modern köntösbe bújtatva megjeleníteni ezekben a piaci szereplőkben, és hogy van-e erre kezdeményezés az éttermek részéről. Az új irányok, trendek vizsgálatán keresztül arra próbálok választ keresni, hogy mik a millenniumi generáció turisztikai igényei és hogyan tud majd ezekhez igazodni egy olyan, mindig is némiképp „elitnek” számító oldalágazat, mint a hajózás, illetve a hajós gasztronómia. | |
| 695 | |a Budapest | ||
| 695 | |a Duna | ||
| 695 | |a folyami hajózás | ||
| 695 | |a gasztronómia | ||
| 695 | |a halászat | ||
| 700 | 1 | |a Nagy Mihály |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/26397/1/A%20dunai%20haj%C3%B3s%20gasztrokult%C3%BAra%20Budapesten_Szab%C3%B3%20Krisztina%20Zsuszanna.pdf |z Dokumentum-elérés |