Baranya megye tradicionális Gasztro kultúrája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | Baranya megye borturizmus gasztronómia magyar konyha tradíció |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28159 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg28159 | ||
| 005 | 20210208125443.0 | ||
| 008 | 210208suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Fodor Máté Mátyás | |
| 245 | 1 | 0 | |a Baranya megye tradicionális Gasztro kultúrája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban |c Fodor Máté Mátyás |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom során igyekeztem minden oldalról megvizsgálni a bevezetésben megfogalmazódott kérdéseket. Baranya megyei tradicionális gasztrokultúra megőrzése a mai vendéglátásban. A cím, mely így az összegzéshez értve bizonyossá vált számomra, hogy nem kell, hogy kérdőjelet tartalmazzon. A kérdéseimre választ találtam, mely válaszokra alátámasztásokat is tudtam gyűjteni. A gasztronómia alapjai igenis a régi múltra tekintenek vissza. Ezeket a tradíciókat igenis igyekeznek megőrizni a mai vendéglátásban. Az ehhez szükséges eszközöket jól használják. Az éttermek belső kialakítása, enteriőrje, az étlapok összeállítása mind a tradíciókat hivatott szolgálni. Természetesen mindezeket úgy összeállítva alkalmazzák, hogy közben figyelnek a mai rohanó világ gyorsan változó szükségleteire. Ezek a szükségletek, irányok örökké változni fognak, már csak a technika fejlődéséből adódóan is, de azzal a tevékenységgel amit összességében a tradíciók megőrzésért folytatunk, a hagyományok sosem fognak kikopni a mai vendéglátásból, és örökké a szakma alapjait fogják képezni. Már a dolgozatom megírása előtt is azt gondoltam, vagy legalábbis szerettem volna azt gondolni, hogy ez lesz a végeredmény, de személyes sikernek éltem meg, hogy a sok utánajárással, bizonyítékkal és alátámasztással magamnak is be tudtam bizonyítani ezt a tényt és így már nem csak gondolati szinten vagyok így ezzel, hanem tudás szintjén is. | |
| 695 | |a Baranya megye | ||
| 695 | |a borturizmus | ||
| 695 | |a gasztronómia | ||
| 695 | |a magyar konyha | ||
| 695 | |a tradíció | ||
| 700 | 1 | |a Balog-Siposné Szöcze Anikó |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/28159/1/Fodor%20M%C3%A1t%C3%A9%20OIHOPX%20Szakdolgozat%202020.11.24%20v%C3%A9gleges%20al%C3%A1%C3%ADrt.pdf |z Dokumentum-elérés |