Helytelen élelmiszertárolás és konyhai higiénia a háztartásokban és az abból adódó betegségek
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | élelmiszer eredetű megbetegedés élelmiszer tárolás élelmiszerbiztonság háztartások konyhai higiénia |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28289 |
| Abstract: | A kutatásom témája a helytelen élelmiszertárolás a háztartásokban és abból adódó betegségek vizsgálata. A dolgozatomban bemutatom az élelmiszer romlás mikrobiológiai hátterét, mely alátámasztja, hogy bizonyos figyelmetlenség a konyhában milyen biológiai folyamatokat indíthat meg az élelmiszerekben, vagy akár munkafelületeken és eszközökön. Ismertetem a hűtőláncot, valamint bemutatom, hogy mik azok a hibák, amelyek leggyakrabban előfordulnak a háztartásbeli konyhai higiéniában. Kutatásom során feltártam azt, hogy a magyar fogyasztók milyen szinten tájékozottak az élelmiszer és konyhai higiénia területén, valamint milyen tapasztalatokkal rendelkeznek élelmiszereredetű megbetegedések kapcsán. |
|---|