Bio- és biodinamikus bormarketing stratégia a Badacsonyi borvidék borászataiban, innovációs lehetőségek külhoni mintára
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | Badacsonyi borvidék bio biodinamikus bor borkultúra bormarketing |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28313 |
| Abstract: | Ha érzékenyek vagyunk a legújabb trendekre és borirányzatokra a bor piacon, akkor nem megkerülhető az a kérdés, hogy pontosan milyen helyzetben van az egyre inkább feltörekvő bio-, biodinamikus, és natúr borok marketingje. Milyen marketing stratégiákat követnek? Hogy változik a piaci szegmens ezek iránt a borok iránt?Kutatásommal az volt a célom, hogy egyrészt felmérjem az átlag magyar polgárok viszonyát, tudását a bio-, és biodinamikus borokról. Másrészt a mélyinterjúk készítésével elsődlegesen szakmabeli, tapasztalt, és friss véleményt szerettem volna kapni a bio-, és biodinamikus borok helyzetéről, a különleges termelés miatt felmerülő nehézségekről, marketingjéről, és jövőjéről a nemzetközi és hazai piacon. Mivel jelenleg Magyarországon még nem annyire elterjedt egyik termelési mód sem, így célszerűnek láttam a kutatást egy bizonyos borvidékre leszűkíteni, és saját tapasztalatból kiindulva tudtam, hogy a Badacsonyi borvidék ilyen szempontból feltörekvő, folyamatosan fejlődő és bővülő, így erre esett a választásom. A borvidéken belül a bio-, és biodinamikus gazdálkodás szíve a Szent György-hegy, hiszen itt van a legtöbb olyan borászat, aki szívén viseli, és a kezdetektől törekszik fenntarthatóbban szőlőt művelni, bort előállítani. A meginterjúvolt borászok: Bencze István- biodinamikus borász, és Szászi Endre- bio borász ékes, és pozitív példái a gyorsan fejlődő borvidéknek, és a természet közelibb, fenntarthatóbb borászkodásnak. |
|---|