A borravaló és a szolgáltatás minősége közötti összefüggések, a borravaló adásának fogyasztói motivációi
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | borravaló fogyasztó motiváció szervizdíj szolgáltatás vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28332 |
| Kivonat: | Dolgozatom célkitűzése, hogy megvizsgáljam, mi motiválja az embereket abban, hogy borravaló adásával honoráljanak egy szolgáltatást, illetve, hogyan látják a szolgáltatóiparban dolgozók a borravaló kérdését. Célkitűzésemmel kapcsolatosan a következő kutatási kérdéseket fogalmaztam meg: 1. „Muszájból” borravalót adni. Van-e nyomás a fogyasztón? 2. A törzshelyek kérdése. Több borravalót adunk-e kedvenc helyeinken? 3. Amikor a szolgáltatóiparban dolgozó a vendég. Számíthatunk-e arra, hogy egy szakmabeli bőkezűbben jutalmazza erőfeszítéseinket? 4. A borravaló nem feltétlen a pincért „dicséri”. Kinek a munkáját ismerjük el a borravaló adásával? 5. Kötelesség vagy nagylelkűség? Befolyásolja-e az emberek borravalóadási szokásait a számlán feltüntetett szervízdíj? Kutatási célkitűzésem eléréséhez interjúkat és kérdőívet készítettem, valamint szekunder kutatást végeztem. A kérdőív az emberek általános tapasztalataiba nyújtott betekintést, míg a mélyinterjúk a borravalóval kapcsolatos dilemmák alaposabb vizsgálatát tették lehetővé. Az adatok elemzéséhez a Microsoft Excel táblázatkezelő szoftvert használtam. Az eredmények azt mutatják, hogy a borravalóadást és annak mértékét elsősorban a szolgáltatás minősége, illetve a szolgáltatást végző személy hozzáállása befolyásolja. A számlán feltüntetett szervízdíjat és a kedvenc helyen igénybe vett szolgáltatást a fogyasztók fele veszi figyelembe a borravaló adásánál. Az, hogy valaki a szakmában dolgozik, mint fogyasztó és társaságban fogyaszt-e kismértékben van hatással a borravaló nagyságára. |
|---|