Új keresleti trendek és azokhoz alkalmazkodó kínálat a vendéglátóhelyeken
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fogyasztói igény fogyasztói szokások kínálat vendéglátás vendéglátóipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28417 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg28417 | ||
| 005 | 20210208134512.0 | ||
| 008 | 210208suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Kaposvári Eszter | |
| 245 | 1 | 0 | |a Új keresleti trendek és azokhoz alkalmazkodó kínálat a vendéglátóhelyeken |c Kaposvári Eszter |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A vendéglátóhelyek látogatási szokásaira is több faktor hat. Például befolyásolja a vendég anyagi helyzete és lakhelye is, ezen túl a hagyományos éttermeket inkább az idősebb korosztály részesíti előnyben, míg a gyorséttermeket a fiatalabb generációk látogatják szívesebben. Mindezek nagyban meghatározzák a kínálat kialakítását és új típusú éttermek és trendek kialakulásához is hozzájárulnak. Dolgozatommal arra a kérdésre kerestem a választ, hogy milyen szempontokat vesznek figyelembe a vendéglátóhelyek kínálatuk kialakításakor és a fogyasztók folyamatosan változó ízlése és igényei hogyan hatnak erre a folyamatra. Emellett pedig a koronavírus okozta változásokhoz való alkalmazkodását az iparágnak is vizsgáltam. Az említett faktorok alapján két oldalról vizsgálódtam, egy online kérdőív alapján mértem fel a vendégek szokásait és preferenciáit. Míg vendéglátóhelyek termékeinek és szolgáltatásainak kialakításának leírásánál egy mélyinterjú segített, amit az esztergomi Spejz vendéglő személyzetével készítettem. A szakirodalomban gyűjtött információk alátámasztást nyertek saját kutatásaim által. | |
| 695 | |a fogyasztói igény | ||
| 695 | |a fogyasztói szokások | ||
| 695 | |a kínálat | ||
| 695 | |a vendéglátás | ||
| 695 | |a vendéglátóipar | ||
| 700 | 1 | |a Gancsovné Rossi Krisztina |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/28417/1/%C3%9Aj%20keresleti%20trendek%20%C3%A9s%20azokhoz%20alkalmazkod%C3%B3%20k%C3%ADn%C3%A1lat%20a%20vend%C3%A9gl%C3%A1t%C3%B3helyeken.pdf |z Dokumentum-elérés |