A koronavírus hatása a vendéglátóiparra, különösképpen a fogyasztói szokások és az éttermek helyzetének megváltozására
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fogyasztói szokások gazdaság kis- és középvállalkozás - KKV koronavírus vendéglátás vendéglátóipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28820 |
| Kivonat: | Az egyre változó világban kiemelt fontossága van annak, hogy egy szervezet milyen módon és mennyi idő alatt tud reagálni az esetlegesen bekövetkező változásokra, folyamatos alkalmazkodást kívánva. 2020-ban ezen állításnak különösen jelentős szerepe van. A dolgozat célja a koronavírus járvány következtében életbe lépő változások hatásainak bemutatása volt. Különösképpen a vendéglátóhelyek, éttermek helyzetének, a fogyasztói szokások megváltozásának tanulmányozása, mind külföldön és belföldön történt változások vizsgálata. Kutatásomhoz primer és szekunder kutatási módszereket is alkalmaztam. Szekunder forrásként, a téma aktualitása miatt leginkább az online elérhető publikációk szolgáltak. Primer kutatásomat, online kérdőív segítségével végeztem el, illetve az általam ismert vidéki étterem tulajdonosával készítettem mélyinterjút. A hazánkban is megjelent a koronavírus járvány, jelentős befolyással volt a gazdaságra és különböző vállalkozások életére is. A kis- és középvállalkozások csoportjába tartozik a Magyarországon működő vállalkozások jelentős része, a kkv-k csoportjába pedig a vendéglátás ágazatában tevékenykedő vállalkozások csaknem mindegyike. 2020. március 27.-én megjelent a kijárási korlátozásról szóló rendelet, ennek értelmében a vendéglátóhelyeknek is bekellett zárniuk és csak elvitelre alkalmas ételek szállításával foglalkozhattak. A korlátozó intézkedések a kkv- szektoron belül, a turizmus és vendéglátás körében tevékenykedő vállalkozásokra jelentős hatással voltak. A vállalkozásoknak 94,7%-a részben vagy teljesen leállt. Összességében elmondható, hogy a koronavírus járvány hatással volt a kkv-szektorra, különösképpen a vendéglátás körében tevékenykedő vállalkozásokra. Átformálta a fogyasztói szokásokat, felértékelődött a házhoz rendelés szerepe, az éttermi fogyasztás aránya pedig csökkenést mutatott a korlátozások feloldása után. Az éttermeknek szükséges kialakítani egy olyan környezetet, ahol biztonságos körülmények között tudják fogadni a helyben fogyasztó vendégeket, továbbá elengedhetetlen a tiszta és pontos kommunikáció az éttermek részéről. |
|---|