A malomipari szakágazat bemutatása
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | ábraelemzés ábrák árszínvonal-emelkedés versenykörnyezet versenypolitika |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/35671 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg35671 | ||
| 005 | 20220402094702.0 | ||
| 008 | 210922suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Szigeti Petra Magdolna | |
| 245 | 1 | 2 | |a A malomipari szakágazat bemutatása |c Szigeti Petra Magdolna |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A MALOMIPARI SZAKÁGAZAT BEMUTATÁSA Dolgozatom témájának megválasztásával nem töltöttem sok időt. Személyes kapcsolatok kötnek a malomiparhoz. Az anyai nagymamám már születésemkor aktív tagja volt a Váci Malom vezetőségének. Sok emlék köt ehhez a céghez, ezért választottam olyan témát, ami közelebb áll hozzám és nem először hallok róla. A pontos szakmai háttérről eddig kevés információm volt, de a dolgozatom megírásával több tudásra tettem szert a témában. A szakdolgozatomat a malomipar történetével kezdtem, hogy megértsük, hogyan alakult ki a 21. századi malomipar. Ezután bemutatom a malomipari szakágazatot és azon belül elhelyezem a Váci Malmot az ágazatban. Itt kitérek egy olyan témára, ami a 2020-as évet nagyon meghatározta. A világjárvány nem csak a közvetlen környezetünket változtatta meg, hanem a malomiparra is nagy hatással volt, és van a mai napig. A 4. fejezetben az alapanyag árának alakulását fogom elemezni, illetve a lisztpiaci árak alakulását. Szó lesz még a malomipari cégek versenyhelyzetéről. 15-16 évvel ezelőtt több, mint száz malomipari vállalat működött Magyarországon, addig mára már csak 92 építmény őröl. Hiába zárt be sok malom, a túlkapacitás minden malomipari vállalatban megtalálható probléma. A Váci Malom a többi malomhoz képest kicsi vállalkozás, de még itt is nagy a túlkapacitás. Ez a probléma rendkívül éles versenyhelyzet elé állítja a malomipari cégeket. A minőségmenedzsment témánál feldolgozom az élelmiszeripari minőségmenedzsmentet és a malomipari minőségmenedzsmentet is. Magyarországon a rendszeresen végzett gabona-liszt minőség-ellenőrzés az iparág költségvetéseinek magas százalékát használja fel mind a szakemberek, mind a minősítő laboratóriumok megfelelő színvonalon tartása tekintetében. Uniós bekapcsolódásunk után az élelmiszeriparban, és ez által a malomiparban a HACCP rendszer lett népszerűbb. A malomipari marketingtevékenység teljes mértékben még nincs kiépítve. A Váci Malomnál észrevették a marketing fontosságát, ezáltal nagyobb hangsúlyt fognak fektetni a későbbiekben az online marketingre. A mai világban fontos, hogy a cégek modernizálják a marketingtevékenységüket is. Az online marketing elengedhetetlen napjainkban, a fogyasztók kimutatások alapján egyre többet használják a telefonjaikat. Szakdolgozatom utolsó felében pedig mélyinterjús kutatást készítettem. Azért választottam a mélyinterjús kutatást, mert ez által egy bizonyos malomipari vállalatot nagyon pontosan meg tudunk ismerni. 5 személlyel készítettem a kutatást: 1. Dudás Mihály: 10 éve dolgozik a cégnél, élelmiszermérnök és közgazdász. Ő felel a vevői kapcsolattartásért, illetve részt vesz a marketingtevékenységekben is. 2. Déményné Gizella: 1993 óta dolgozik a vállalatnál, mérlegképes könyvelő és közgazdász. Ő vezeti a gazdasági vonalat. 3. Szádóczi Ferenc: 1991 óta dolgozik a malomnál, jelenleg ő az üzemvezető és ő felel a logisztikáért is. 4. Engelsdörfer Ferenc: 5 éve doglozik a cégnél, karbantartó. 5. Hegedűs Gábor: Hegedűs Pékség tulaja, évek óta üzleti kapcsolatban áll a Váci Malommal. A kutatás által készítettem egy SWOT elemzést, ami átfogó képet ad nekünk a vállalkozás erősségeiről, gyengeségeiről, lehetőségeiről és veszélyeiről. Ezzel az elemzéssel meg tudjuk tervezni a jövőbeni stratégiai lépéseket is. Összességében nagyon tanulságosnak tartom a dolgozatom megírását, sok olyan ismeretre tettem szert, amiben eddig hiányosak voltak az ismereteim. Kíváncsian várom a jövőben, hogy a malomiparban milyen változások lesznek. | |
| 695 | |a ábraelemzés | ||
| 695 | |a ábrák | ||
| 695 | |a árszínvonal-emelkedés | ||
| 695 | |a versenykörnyezet | ||
| 695 | |a versenypolitika | ||
| 700 | 1 | |a Kiss Ádám |e ths | |
| 700 | 1 | |a Kopcsay Dr. László |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/35671/1/Szigeti%20Petra_%20Szakdolgozat_G1X1WU%20%281%29.pdf |z Dokumentum-elérés |