Fő folyamatok elemzése a vendéglátásban valamint a Székely Tanya csárdában
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | abszolutizmus adásvétel árutermelés ökoturizmus rendezvények vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/36455 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg36455 | ||
| 005 | 20210922090148.0 | ||
| 008 | 210922suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Bohus Júlia | |
| 245 | 1 | 0 | |a Fő folyamatok elemzése a vendéglátásban valamint a Székely Tanya csárdában |c Bohus Júlia |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom témája a fő folyamatok elemzése a vendéglátó egységekben. Azért erre a témára esett a választásom mvel mindig is érdekelődtem a vendéglátás egész folyamata íránt. Ezért is gondoltam úgy, hogy ez a téma mindent megfog adni ahhoz, hogy átlássam a vendéglátóegségek teljes működését a beszerzéstől az értékesítésig. A szakami gyakorlatomat a Székely Tanya csárdában töltöttem, melynekköszönhetően volt szerencsém belátást nyerni a tanyasi vendéglátás rejtelmeibe. Többekközött volt lehetőségem különféle rendezvényeken is részt venni. Valamint rengeteg új tapasztalattal lettem gazdagabb. Fontos volt számomra, hogy átfogó képet alkossak a vendéglátásban a fő munkafolyamatokról, így részletesen megvzsgáltam az említett folyamatokat. Kutatásom célját egy interjúval és egy SWOT analízissel magyaráztam. Az interjú során volt szó az étterem főbb tevékenységeiről, munkafolyamatairól, rendezvényeiről illetve a csáeda vendégköréröl is. SWOT analízisemben felderítettem az étterem erősséget, gyengeségeit, lehetőségeit valamint a veszélyeit a jövőre nézve. Az interjú valamint a SWOT anaílizisem elkészítése után, következtetéseket vontam le illetve javaslatokat tettem az étterem fejlődésének érdekében. | |
| 695 | |a abszolutizmus | ||
| 695 | |a adásvétel | ||
| 695 | |a árutermelés | ||
| 695 | |a ökoturizmus | ||
| 695 | |a rendezvények | ||
| 695 | |a vendéglátás | ||
| 700 | 1 | |a Balog-Siposné Szöcze Anikó |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/36455/1/Bohus%20J%C3%BAlia%20Szakdolgozat.pdf |z Dokumentum-elérés |