A magyar méz felhasználása a vendéglátásban
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | felhasználás méhészet méz vendéglátás vendéglátóipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/36585 |
| Abstract: | Összességében elmondható, hogy egy kifejezetten érdekes téma a méz, a méhészet és a méz felhasználása. Alapvetően javuló tendenciát mutat az emberek mézhez való hozzáállása, de még mindig elmarad attól a szinttől, ami optimális lenne. A fogyasztók részéről az igény megvan mind az otthoni, mind a vendéglátóhelyen történő mézfogyasztásra. Kínálati szempontból viszont már nem ilyen egyszerű a helyzet. Egy adott év mézhozama nagyon sok külső tényezőtől függ. Ezen tényezőknek is köszönhetően rendkívül magas a méz ára, mely a vendéglátóhelyek számára nem teszi jövedelmezővé a felhasználását. Véleményem szerint nagyon hosszú még az út oda, hogy a cukrot leváltsa a méz a vendéglátásban, de akár a háztartásokban is, viszont valami elindult. Lassan, de folyamatosan emelkednek a mézfogyasztás mérőszámai. Úgy vélem, jó úton indultunk el és ez az idő előrehaladtával, valamint a technológia fejlődésével- mely vezethet a méz árának csökkenéséhez- egyre inkább növekedni fog a méz népszerűsége. |
|---|