A Béla bár és a Mitzi kortárs bisztró étlap-itallap elemzése
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | Béla elemzés étlap itallap Mitzi |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/36754 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg36754 | ||
| 005 | 20210922091054.0 | ||
| 008 | 210922suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Tobler Anna | |
| 245 | 1 | 2 | |a A Béla bár és a Mitzi kortárs bisztró étlap-itallap elemzése |c Tobler Anna |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Dolgozatom témája étlap és itallap elemzés a Hivatalos Kft. által üzemeltetett két vendéglátó egységnél, melyek a Bartók Béla úton található, Béla bár – étterem, lakás, arborétum, illetve a Mitzi kortárs bisztró. A dolgozat célja bemutatni, hogy milyen étel és italkínálat tehet sikeressé egy vállalkozást egy olyan forgalmas helyen, mint a Bartók Béla út. A XI. kerület ezen része az utóbbi években hatalmas változásokon esett át, melynek eredményeképpen jócskán megemelkedett a vendéglátó helyek száma. A gentrifikáció, vagyis a térség felértékelődése nagyban hozzájárul az ide települt vállalkozások fellendüléséhez, főként az innovatív ötletek megvalósítói nyerhetnek ezzel teret és nem utolsó sorban társadalmi tőkét. A folyamat során elsősorban a kreatív foglalkozású népesség tömörül a városrészben, akik ezáltal közelebb kerülnek egymáshoz, illetve a felső-középosztálybeli városlakókhoz, akik mind potenciális vásárlói a vállalkozásoknak. (Tomay, 2019) A Béla és a Mitzi tulajdonosai és személyzete arra törekszenek, hogy egy különleges atmoszférájú helyet alakítsanak ki, dolgozóik java részt művészeti képzéseket hallgató diákok. Ennek a hangulatnak része, az egyedi étel- és italkínálat, de hozzátartozik a design, és a dolgozók személyisége is. Az legfőbb kérdés, azonban az, hogy a kínálat megfelelő minőségű és mennyiségű ételt és italt tartalmaz-e ahhoz, hogy kielégítse a vendégkör igényeit. | |
| 695 | |a Béla | ||
| 695 | |a elemzés | ||
| 695 | |a étlap | ||
| 695 | |a itallap | ||
| 695 | |a Mitzi | ||
| 700 | 1 | |a Nagy Mihály |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/36754/1/Projektmunka%20Tobler%20Anna%20c1kn9b%20Turizmus-Vend%C3%A9gl%C3%A1t%C3%A1s%20FOSZK%20levelez%C5%91%202021.pdf |z Dokumentum-elérés |