Az élelmiszerpazarlás vizsgálata a vendégösszetétel viszonylatában a Hotel Budapestben
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | élelmiszer feldolgozás élelmiszer-ellátás élelmiszerbiztonság élelmiszerfogyasztás hulladék - hulladékkezelés hulladékgazdálkodás pazarlás szállodaipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/36984 |
| Kivonat: | Jelen dolgozatommal igyekeztem a mélyére ásni a szállodaipar költségvetésének egy jelentős részét kitevő tevékenységi köreit befolyásoló hatásnak, mely az élelmiszergazdálkodásra és hulladékgazdálkodásra is kiterjed.Ezt a hatást az élelmiszer pazarlás gyakorolja. Igyekeztem a témakör vonatkozó szakirodalma és szakemberek segítségével utánajárni, van-e egyértelműen kimutatható oka a pazarlásnak egy szállodában? Valamint mekkora szerep jut a vendégek nemzetiségi összetételének, illetve abból adódó szokásaik és gazdasági helyzetük hatásának a probléma kialakulásában. |
|---|