A gasztronómiai kultúra által kialakított élelmiszer fogyasztói magatartás különbség, magyar és kínai fogyasztók megvizsgálásával
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | élelmiszerfogyasztás fogyasztói magatartás fogyasztói szokások gasztronómia kínai fogyasztó |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/38629 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg38629 | ||
| 005 | 20220308090809.0 | ||
| 008 | 220308suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Wang Yige | |
| 245 | 1 | 2 | |a A gasztronómiai kultúra által kialakított élelmiszer fogyasztói magatartás különbség, magyar és kínai fogyasztók megvizsgálásával |c Wang Yige |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom témája a gasztronómiai kultúra által kialakított élelmiszerfogyasztói magatartás különbség, magyar és kínai fogyasztók megvizsgálásával.Különösen kettő ok miatt választottam meg ezt a témát. Az első ok az, hogy nagyon érdekesnek tartom a fogyasztói magatartást. A második ok pedig a Magyar Kína gasztronómiai fesztiválon való részvétel, mellyel sikeresen felkeltette az érdeklődésemet a gasztronómiai kultúrára.A szekunder kutatás alatt, alaposan végig futottam a fogyasztói magatartáson, az élelmiszerfogyasztói magatartás trendjein. Az összes magatartást befolyásoló tényezők átnézése után, megközelítettem a gasztronómiai kultúrát. Végezetül látást vetettem a KSH és a NBS (Kína statisztikai hivatal) által előállított statisztikai adatokra, amivel összehasonlításokat végeztem el.A szekunder kutatás után következett a primer kutatásom. A primer kutatásnál kvalitatív és kvantitatív kutatást végeztem el. A kvalitatív módszerek közül a mélyinterjút választottam ki és a kvantitatív módszereknél az online kérdőívet.A mélyinterjú során betekintést tudtam nyerni a magyar, kínai konyhára és az élelmiszerpiacára. A beszélgetés során megtudtam, hogy a magyar és a kínai konyha között milyen hasonlóságok vannak, amiket nem is figyeltem meg. Ismeretet szereztem még, hogy a földrajzi elhelyezés és az éghajlat mennyire befolyásolhatják az alapanyagok termelését és fajtáját, mert a magyar és a kínai piacon más zöldségekkel és gyümölcsökkel találkozhatunk.A megszerzett információkkal előállítottam az online kérdőív kérdéseket. Kettő kérdőívet alkalmaztam, mert ahogyan említettem, nemcsak a magyar fogyasztókat vizsgáltam meg, hanem még a kínai fogyasztókat is.A kérdőív felmérésemet az élelmiszerrel kapcsolatos vásárlási és fogyasztási szokásokkal kezdtem el. A kérdőív következő szakasza a nemzeti konyha termékeire fokuszáltam. Ebben a résznél, tudomást kaptam, hogy melyik nemzeti konyhákat kedvelnek, milyen termékeket szoktak vásárolni és mennyire hajlamosak egy újdonságot megkóstolni.A szakdolgozatom végén összegeztem az végeredményeimet és javaslatot tettem a kereskedőknek, akik a nemzeti konyha termékeivel foglalkoznak. Egy nemzeti konyha terméknek a piaci felmérését ajánlottam fel, mivel nem tudtam kutatást végezni a fogyasztók konkrét szükségleteiről, így nem lehet megállapítani, hogy a jelenlegi piacon mi a hiányosság. | |
| 695 | |a élelmiszerfogyasztás | ||
| 695 | |a fogyasztói magatartás | ||
| 695 | |a fogyasztói szokások | ||
| 695 | |a gasztronómia | ||
| 695 | |a kínai fogyasztó | ||
| 700 | 1 | |a Kárász Zsófia Veronika |e ths | |
| 700 | 1 | |a Oravecz Titanilla Éva |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/38629/1/A%20gasztron%C3%B3miai%20kult%C3%BAra%20%C3%A1ltal%20kialak%C3%ADtott%20%C3%A9lelmiszer%20fogyaszt%C3%B3i%20magatart%C3%A1s%20k%C3%BCl%C3%B6nbs%C3%A9g%2C%20magyar%20%C3%A9s%20k%C3%ADnai%20fogyaszt%C3%B3k%20megvizsg%C3%A1l%C3%A1s%C3%A1val.pdf |z Dokumentum-elérés |