Húsmentes táplálkozás a magyar vendéglátásban
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | étterem fogyasztói szokások kínálat vegán vegetáriánus |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/38867 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg38867 | ||
| 005 | 20220308141151.0 | ||
| 008 | 220308suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Gábora-Tompa Ráhel | |
| 245 | 1 | 0 | |a Húsmentes táplálkozás a magyar vendéglátásban |c Gábora-Tompa Ráhel |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom első részében feltérképeztem, hogy nemzetközi szinten az egyes országokban hány olyan étterem üzemel, amely kizárólag növényi ételeket kínál vendégei számára. Dolgozatomban ezek után a vegán- és vegetáriánus étrenddel, illetve ételekkel foglalkoztam és annak tápanyagértékének vizsgálatával. Mindezen felül megvizsgáltam a hazai növényi étrendet követő lakosság otthoni főzés során gyakran használt növényi alapanyagait és a vegán éttermek által gyakran felhasznált magas fehérjetartalmú alapanyagokat, majd ezeket összehasonlítottam, hogy javaslatot tegyek a hagyományos éttermek növényi alapú kínálatának bővítésére. | |
| 695 | |a étterem | ||
| 695 | |a fogyasztói szokások | ||
| 695 | |a kínálat | ||
| 695 | |a vegán | ||
| 695 | |a vegetáriánus | ||
| 700 | 1 | |a Lugasi Dr. Andrea |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/38867/1/G%C3%A1bora-Tompa_R%C3%A1hel%20H%C3%BAsmentes%20t%C3%A1pl%C3%A1lkoz%C3%A1s%20a%20magyar%20vend%C3%A9gl%C3%A1t%C3%A1sban.pdf |z Dokumentum-elérés |