Minden, ami sajt! Avagy a sajtok általános jellemzése és a hazai kézműves sajtok jelentősége a gasztronómiai rendezvényeken és vendéglátásban.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | étterem Fejér megye kézműves Míves Tejmanufaktúra sajt |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/39226 |
| Abstract: | A Központi Statisztikai Hivatal oldalán található egy olyan táblázat, amely bemutatja az egy főre jutó éves élelmiszer- fogyasztás mennyiségét jövedelemi tizedek szerint. A legalacsonyabb kereseti szintet egyessel, a legmagasabbat pedig tízes számmal jelölik. Az összehasonlítás végett az ötös kategóriát választottam, vagyis azokat, akiknek mondhatni az átlagos a bérük. 2018- ban sajtból és túróból egy közepes bevétellel rendelkező személy átlagosan 8,2 kilogrammot fogyasztott. Amíg 2020- ban ugyanilyen anyagi helyzetben levő személy 9,1 kilogrammnyit, ami ezesetben három év alatt kevesebb mint 1 egységet növekedett. Ez a tábla jól formálja a kutatás fontosságát, hiszen ezekből az adatokból látható az, hogy a tejtermék fogyasztás mennyire lassú ütemben növekedik. (KSH, 14.1.1.26. táblázat) |
|---|