Do it yourself ételek a magyar vendéglátásban
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | alapanyag csomag DIY innováció szolgáltatás vendéglátóipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/39279 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg39279 | ||
| 005 | 20220322081755.0 | ||
| 008 | 220322suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Tóth Dániel | |
| 245 | 1 | 0 | |a Do it yourself ételek a magyar vendéglátásban |c Tóth Dániel |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A 2020-as évek egyik meghatározó fogyasztói trendjét a D.I.Y. ételek jelentik a magyar vendéglátásban. D.I.Y. (csináld magad) ételcsomag rendelése esetén a fogyasztó egy olyan csomagot kap kézhez, amelyben az étel alapanyagai találhatók - bizonyos készültségi állapotban. A külföldi példákat alapul véve a gasztronómiai trend jelentős fejlődési potenciált hordoz magában, így előzetes feltevésem szerint önmagában is megállja a helyét, és képes hosszú távon a magyar vendéglátás kínálatában is értéket teremteni. Szakdolgozatom célja, hogy a magyar vendéglátás kínálati és keresleti oldalának együttes elemzésével iránymutatásként szolgáljon a D.I.Y. ételek magyar vendéglátásban való jelenlétéről. Dolgozatom kutatási kérdését a következőképp fogalmaztam meg: hogyan jelenik meg, és miként jellemezhető a do it yourself jelenség a magyar vendéglátás kereslet, kínálatában? Szekunder kutatás formájában, 9 magyar D.I.Y. kezdeményezést vizsgálok bizonyos ismérvek mentén, majd kvantitatív kutatást alkalmazva, kérdőíves módszerrel a fogyasztói oldal szokásait és véleményét veszem górcső alá a témával kapcsolatban. Meglátásom szerint, hogy a D.I.Y. jelenség képes hosszú távon értéket teremteni a vendéglátásban, ugyanis a jelenleg érvényes fogyasztói trendekkel abszolút összhangban van: kényelmi szolgáltatásnak tekinthető, a fenntarthatóság szellemének jegyeit hordozza magában, emellett erősíti a kínálati oldal automatizációs és digitalizációs törekvéseit is. | |
| 695 | |a alapanyag csomag | ||
| 695 | |a DIY | ||
| 695 | |a innováció | ||
| 695 | |a szolgáltatás | ||
| 695 | |a vendéglátóipar | ||
| 700 | 1 | |a Tóth Gábor |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/39279/1/Do%20it%20yourself%20%C3%A9telek%20a%20magyar%20vend%C3%A9gl%C3%A1t%C3%A1sban.pdf |z Dokumentum-elérés |