Élelmiszer eredetű megbetegedések és higiénia a közösségi étkeztetésben
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | élelmiszer gyermek közétkeztetés megbetegedés menza |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/39298 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg39298 | ||
| 005 | 20220322081819.0 | ||
| 008 | 220322suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Horváth Panna | |
| 245 | 1 | 0 | |a Élelmiszer eredetű megbetegedések és higiénia a közösségi étkeztetésben |c Horváth Panna |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A szakdolgozatom központi témája az élelmiszer eredetű megbetegedések és higiénia a közétkeztetésben volt, azon belül is legfőképpen a gyermek közösségi étkeztetést vizsgáltam. Kutatásom célja kifejezetten a közintézményekben, azon belül is az óvodai, illetve az iskolai étkezésben felmerülő problémák feltárása volt. Bemutattam a közétkeztetés rövid, magyarországi történetét, néhány aktuális törvényi rendelkezést, valamint komplikációkat okozó baktériumokat, és az utóbbi időszak élelmiszer eredetű megbetegedéseit okozó tényezőket. Kutatásom során egy mélyinterjút készítettem közétkeztetésben dolgozó szakemberrel, illetve egy átfogó véleménykutatást végeztem a közétkeztetésben résztvevőkkel. Végül pedig javaslatokat tettem a területen fejlesztésre szoruló tényezőkre. | |
| 695 | |a élelmiszer | ||
| 695 | |a gyermek | ||
| 695 | |a közétkeztetés | ||
| 695 | |a megbetegedés | ||
| 695 | |a menza | ||
| 700 | 1 | |a Magyarné Dr. Horváth Kinga |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/39298/1/Szakdolgozat_Horv%C3%A1th_Panna.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/39298/2/Eredetis%C3%A9gi%20nyilatkozat_Horv%C3%A1th_Panna.pdf |z Dokumentum-elérés |