Olasz borok szerepe a magyarországi vendéglátásban és a rendezvények világában
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | bor borászat Olaszország rendezvények vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/39340 |
| Abstract: | Szagdolgozatom célja, hogy átfogóbb képet kapjak az olasz borok itthon elfoglalt helyzetéről, hogy milyen gyakorisággal fordul elő a vendéglátásban, mi ennek az oka, mennyire van rá igény és, hogy milyen lehetőségek rejlenek benne. Vizsgálom továbbá azt is, hogy előfordulásának gyakorisága vagy éppen hiánya mire vezethető vissza. Fő mondandója, hogy bemutassam az olasz borokat és felhívjam a figyelmet az ebben rejlő lehetőségekre. Módszertanként mély interjút választottam, amelyet egy neves budapesti étterem és egy újonnan indult borbár sommelier-jével készítettem el. Kutatásom eredményeként pedig elmondható, hogy elég elterjedt az olasz bor mind a vendéglátásban, mind a rendezvények világában, választ nyertem továbbá kutatási kérdéseimre is és átfogó képet kaptam a jelenlegi helyzetről. Végeredményként pedig úgy gondolom munkámmal sokak számára segítséget nyújthatok majd. |
|---|