Söripari innováció a kézműves sörfőzdék és a sörgyárak aspektusából
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fejlődés innováció kézműves sör söripar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/40027 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg40027 | ||
| 005 | 20220715112310.0 | ||
| 008 | 220715suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Bogatin Attila Bálint | |
| 245 | 1 | 0 | |a Söripari innováció a kézműves sörfőzdék és a sörgyárak aspektusából |c Bogatin Attila Bálint |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom témája a söripari innováció a kisipari sörfőzdék és a sörgyárak aspektusából. A szakdolgozat összehasonlítja, hogy milyen innovációkat adtak a sörgyárak és milyen újdonságokat nyújtottak a kézműves sörfőzdék. Vizsgálja a gyártott sörök, sörtípusok közti különbséget, és a gyártás módját. Dolgozatom rávilágít, hogy a két fajta sörkészítés, milyen eljárással főzi a söreit, mekkora és milyen irányú a kutatás fejlesztési részlegük. Ezen felül bemutatja a sörfogyasztási szokásokat, összeveti a különbségeket nemben, korban és területileg, Magyarországon belül. A dolgozat kitekintést nyújt a külföldi sörfogyasztási szokásokra is. Munkám többek között alátámasztja azt a feltevést is, miszerint a kézműves sörfőzdék nélkül, még mindig csak a klasszikus világos, búza és barna söröket gyártanák a sörgyárak. Választ ad a szakdolgozat arra a kérdésre is, hogy miért óvatosak a sörgyárak az újítások terén és hogy a kézműves sörfőzdéknek miben rejlik az erejük és az egyre növekvő népszerűségük. | |
| 695 | |a fejlődés | ||
| 695 | |a innováció | ||
| 695 | |a kézműves | ||
| 695 | |a sör | ||
| 695 | |a söripar | ||
| 700 | 1 | |a Seregi Andrásné |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/40027/1/Bogatin%20B%C3%A1lint%20szakdolgozat%20k%C3%A9sz.pdf |z Dokumentum-elérés |