Étel-ital párosítások trendjeinek alakulása Magyarország fine-dining éttermeiben
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | étel-ital párosítás étterem fine dining italismeret vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/40432 |
| Kivonat: | Szakdolgozatomban a magyarországi fine dining éttermek étel-ital párosítási szokások legújabb trendjeinek alakulásáról írtam. Kutatásom során tanulmányoztam a konyhaművészet alapjait, a hagyományos étel-ital párosítási szokásokat, az italok fajtáit, a régi és az új, folyamatosan fejlődő tálalást, majd két általam választott budapesti fine dining étterem kínálatát. Az éttermeket és azok kínálatát két hozzáértő szakember segítségével, interjú készítésével ismertem meg. A fine dining nem egy könnyen behatárolható terület, mert a rendkívül széles étel- és italkínálat határtalan lehetőségeket kínál. |
|---|