Étel-ital párosítások trendjeinek alakulása Magyarország fine-dining éttermeiben

Elmentve itt :
Bibliográfiai részletek
Szerző: Péter Kata
További közreműködők: Csulak Gergely
Dokumentumtípus: Diplomadolgozat
Kulcsszavak:étel-ital párosítás
étterem
fine dining
italismeret
vendéglátás
Online Access:http://dolgozattar.uni-bge.hu/40432
Leíró adatok
Kivonat:Szakdolgozatomban a magyarországi fine dining éttermek étel-ital párosítási szokások legújabb trendjeinek alakulásáról írtam. Kutatásom során tanulmányoztam a konyhaművészet alapjait, a hagyományos étel-ital párosítási szokásokat, az italok fajtáit, a régi és az új, folyamatosan fejlődő tálalást, majd két általam választott budapesti fine dining étterem kínálatát. Az éttermeket és azok kínálatát két hozzáértő szakember segítségével, interjú készítésével ismertem meg. A fine dining nem egy könnyen behatárolható terület, mert a rendkívül széles étel- és italkínálat határtalan lehetőségeket kínál.