Az állandó és a szezonális kínálat vizsgálata a kaposvári La Pergola étteremben
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Kulcsszavak: | étterem interjú kínálat melegkonyha szezonalitás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/40505 |
MARC
| LEADER | 00000nnm a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg40505 | ||
| 005 | 20220725171412.0 | ||
| 008 | 220725suuuu hu o 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Róth Kinga | |
| 245 | 1 | 3 | |a Az állandó és a szezonális kínálat vizsgálata a kaposvári La Pergola étteremben |c Róth Kinga |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A Projektmunka fő témája a kaposvári La Pergola Étterem és Pizzéria állandó és szezonális kínálata. Gyakorlatom során rálátásom volt a teljes felhozatalra és az ételek elkészítésére. Az állandó étlap mellett az étterem sok tematikus ajánlatot készít egy adott eseménnyel kapcsolatban. A vizsgálati módszerem a mélyinterjú, mellyet a főszakáccsal folytattam, melyet a dolgozatomban olvasni lehet. Nagyon hasznosnak találtam ezt az időszakot. Ez a téma hozzám nagyon közel áll, mert gyerek korom óta érdeklődök a konyhai folyamatok és az ételek összeállítása iránt. | |
| 695 | |a étterem | ||
| 695 | |a interjú | ||
| 695 | |a kínálat | ||
| 695 | |a melegkonyha | ||
| 695 | |a szezonalitás | ||
| 700 | 1 | |a Csulak Gergely |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/40505/1/Projektmunka_R%C3%B3th%20Kinga.pdf |z Dokumentum-elérés |