A fenntartható élelmiszerfogyasztás vizsgálata a fiatal felnőttek körében
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | élelmiszerfogyasztás élelmiszertermelés fenntartható fogyasztás fenntarthatóság környezetvédelem |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/41027 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg41027 | ||
| 005 | 20221003084715.0 | ||
| 008 | 221003suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Szőke Bettina | |
| 245 | 1 | 2 | |a A fenntartható élelmiszerfogyasztás vizsgálata a fiatal felnőttek körében |c Szőke Bettina |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatomban a fenntartható élelmiszertermelés és -fogyasztás elméleti hátterét vizsgáltam. Elemzésemet a fenntarthatóság három pillére (gazdasági, környezeti, társadalmi) alapján végeztem. A gazdasági pilléren belül bemutattam az Európai Uniós élelmiszertermelés lehetőségeit és kihívásait, majd kitértem a fenntarthatóságot elősegítő célokra és cselekvési programokra. Ezt követően áttértem a magyar élelmiszertermelés jelenlegi helyzetének vizsgálatára, amely során megállapítottam, hogy a magyar élelmiszertermelés fenntarthatatlan.Mivel a legnagyobb környezeti hatással a mezőgazdasági tevékenységek bírnak a környezeti pillér keretein belül ezen tevékenységek negatív hatásait mutatom be részletesen. A környezeti problémák közül ismertettem többek között a biodiverzitás csökkenését, az üvegházhatású gázkibocsátást, a talajeróziót, illetve a víz- és légszennyezést. Majd kitértem a környezetkárosító hatások csökkentésére alkalmas ökológiai, precíziós és regeneratív gazdálkodások bemutatására.A társadalmi pilléren belül áttértem a fenntartható élelmiszerfogyasztás vizsgálatára. Ezt a fejezetet a fogalom részletes elemzésével kezdtem. Ezután a magyar fogyasztási szokások áttekintésével folytattam a munkám, amely során arra a következtetésre jutottam, hogy a hazai élelmiszerfogyasztás fenntarthatatlan. A fenntarthatóbb fogyasztói magatartás támogatására bemutattam néhány gyakorlati példát. Végül az egészséges életmód és a fenntarthatóság kapcsolatának vizsgálatával zártam az elméleti áttekintést.Kutatásom során egy online kérdőíves felmérést végeztem, amelynek célcsoportja a 18 és 30 év közötti fiatal felnőttek voltak. A kérdőív keretein belül az élelmiszervásárlási tudatosság, a fogyasztási szokások és a fenntarthatósággal kapcsolatos ismeretek feltárására alkalmas kérdéseket tettem fel. Az eredmények elemzéséhez létrehoztam egy kontrollcsoportot a 30 év feletti felnőtt korosztályból. Emellett az egészség- és környezettudatosság mértéke alapján alkottam csoportokat.Az empirikus kutatás eredményeit a következő három kutatási kérdés megválaszolásával mutattam be:1. Mennyire tudatosak a fiatal felnőttek élelmiszervásárlási és -fogyasztási szokásai?2. Hozzájárulnak a fiatal felnőttek táplálkozási szokásai a környezet fenntarthatóságához? És ha igen, milyen kapcsolat létezik a fiatal felnőttek táplálkozási szokásai és a környezeti fenntarthatóság között?3. A környezet- és egészségtudatosság megfelelő ismeretekkel is párosul?Az eredmények alapján megállapítottam, hogy az általam megkérdezett fiatal felnőttek élelmiszervásárlási és -fogyasztási szokásai nem elég tudatosak. Vásárlásaik során nagyobb figyelmet kellene fordítaniuk az élelmiszertermékek környezetre gyakorolt hatására. Fogyasztói döntéseik vizsgálatánál hasonló eredményt kaptam, a fiatal felnőttek fogyasztási szokásai nem járulnak hozzá a környezeti fenntarthatósághoz. Ezen szokások megváltoztatása során a hús- és tejtermékek fogyasztásának csökkentésére, valamint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésére kell jobban odafigyelni.Az egészség- és környezettudatosság kapcsán végzett elemzések mind azt mutatták, hogy az általam megkérdezett fiatal felnőttek az élelmiszerekkel kapcsolatos döntéseiknél az egészséget tartják fontosabbnak a fenntarthatósággal szemben. A fenntarthatósággal kapcsolatos ismereteket illetően pedig arra a megállapításra jutottam, hogy minden általam vizsgált csoport megfelelően tájékozott. | |
| 695 | |a élelmiszerfogyasztás | ||
| 695 | |a élelmiszertermelés | ||
| 695 | |a fenntartható fogyasztás | ||
| 695 | |a fenntarthatóság | ||
| 695 | |a környezetvédelem | ||
| 700 | 1 | |a Honvári Patrícia |e ths | |
| 700 | 1 | |a Szalay Róbert László |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/41027/1/Szakdolgozat_Sz%C5%91ke_Bettina.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/41027/2/BA_O_Sz%C5%91ke_Bettina.pdf |z Dokumentum-elérés |