Az élelmiszerbiztonság szerepe, fejlesztési lehetőségei minőségfejlesztési technikákkal egy piacvezető élelmiszeripari szereplőnél
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | élelmiszer feldolgozás élelmiszerbiztonság Kaizen-elv lean alapelvek minőségfejlesztés |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/41611 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg41611 | ||
| 005 | 20221011095245.0 | ||
| 008 | 221011suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Tóth Gergely | |
| 245 | 1 | 3 | |a Az élelmiszerbiztonság szerepe, fejlesztési lehetőségei minőségfejlesztési technikákkal egy piacvezető élelmiszeripari szereplőnél |c Tóth Gergely |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Dolgozatomban először a minőségügy annak kialakulása és fejlődése kerül bemutatásra, főként élelmiszeripari megközelítésből, egészen a napjainkban alkalmazott rendszerekig. Ebben a fejezetben szó esik még a Kaizen, Lean módszertanokról, TQM-ről mint vezetés támogató rendszer. Majd az élelmiszerbiztonság bemutatása következik, mint hangsúlyos fejezet, bemutatva a külföldi, illetve hazai hátteret, a HACCP-t és a kialakulását, a szabályozó és ellenőrző szervet a Nébihet. Ezután egy élelmiszer ipari vállalat kerül bemutatásra és az ott alkalmazott minőségfejlesztési módszerek, melyeket a hatékony gyártás, az élelmiszerbiztonság és a vevői elégedettség elérése érdekében végeznek. Statisztikai elemzéseken és gyakorlati példákon keresztül kerülnek bemutatásra a különböző technikák, melyek, szorosan kapcsolódnak a dolgozatban feltett hipotézisekhez. | |
| 695 | |a élelmiszer feldolgozás | ||
| 695 | |a élelmiszerbiztonság | ||
| 695 | |a Kaizen-elv | ||
| 695 | |a lean alapelvek | ||
| 695 | |a minőségfejlesztés | ||
| 700 | 1 | |a Miskolczi Tibor András |e ths | |
| 700 | 1 | |a Ress Tirza |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/41611/1/T%C3%B3th%20Gergely_Szakdolgozat_C3G30J_2022.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/41611/2/T%C3%B3th%20Gergely_Nyilatkozat_c3g30j.pdf |z Dokumentum-elérés |