A Gundel Étterem fűszerhasználatának elemzése (Ismerkedés a magyar gasztronómia múltjával és jelenével)
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | étterem fűszerezés fűszernövények Gundel à la carte |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43110 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg43110 | ||
| 005 | 20230317163357.0 | ||
| 008 | 230317suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Eperjessy-Nagy Petronella | |
| 245 | 1 | 2 | |a A Gundel Étterem fűszerhasználatának elemzése (Ismerkedés a magyar gasztronómia múltjával és jelenével) |c Eperjessy-Nagy Petronella |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Dolgozatomban célom körüljárni a fűszerek témáját, ezen belül a történetüket és sokrétű hatásukat; a kérdőívben az emberek fűszerismereti-, és használati tudását. Célom összevetni a magyar konyha fűszereit más népekével, rájönni arra, hogy mi motiválja manapság az embereket a fűszerekkel való kísérletezésre, vagy egyáltalán szoktak-e kísérletezni, ha nem, akkor mi gátolja őket ebben. Ezen felül összehasonlítom majd a hazai, illetve egy külföldi konyha fűszerhasználatát. Vizsgálni fogom a Gundel étterem mai gasztronómiai színtéren betöltött helyét, valamint sikerük okát is, egészen a konyháig visszavezetve. | |
| 695 | |a étterem | ||
| 695 | |a fűszerezés | ||
| 695 | |a fűszernövények | ||
| 695 | |a Gundel | ||
| 695 | |a à la carte | ||
| 700 | 1 | |a Seregi Andrásné |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43110/1/A%20Gundel%20%C3%89tterem%20f%C5%B1szerhaszn%C3%A1lat%C3%A1nak%20elemz%C3%A9se%20%28Ismerked%C3%A9s%20a%20magyar%20gasztron%C3%B3mia%20m%C3%BAltj%C3%A1val%20%C3%A9s%20jelen%C3%A9vel%29.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43110/2/Eperjessy-Nagy%20Petronella_k.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43110/3/Eperjessy-Nagy%20Petronella%20szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20lap_bels%C5%91%20b%C3%ADr%C3%A1l%C3%B3_2022.pdf |z Dokumentum-elérés |