A fogyasztói igény változása a csúcsgasztronómia és a minőségi ételek iránt a Bocuse d’Or versenysorozat és a médiában feltűnt sztárséfek népszerűségének hatására
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | Bocuse d'Or étterem fogyasztói magatartás sztárséfek verseny |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43213 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg43213 | ||
| 005 | 20230318113730.0 | ||
| 008 | 230318suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Kapitány Virág Viktória | |
| 245 | 1 | 2 | |a A fogyasztói igény változása a csúcsgasztronómia és a minőségi ételek iránt a Bocuse d’Or versenysorozat és a médiában feltűnt sztárséfek népszerűségének hatására |c Kapitány Virág Viktória |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom legfőbb célja az volt, hogy 2016-tól a gasztronómia fejlődését generáló tényezőket adatokkal alátámasszam, ezáltal a kutatási kérdéseim beigazolódjanak lehetőség szerint számszerűsíthető adatok által. Vizsgáltam továbbá, hogy milyen összefüggések vannak a csúcsgasztronómia iránt érdeklődő társadalmi réteg kiszélesedése, illetve a vendégkör számának növekedése és a médiában szereplő sztárséfek felbukkanása között. Primer kutatásomban 2 interjún keresztül próbáltam feltárni a gasztronómia fejlődésének okait, tényezőit. Továbbá kérdőívet készítettem a budapesti lakosok körében azért, hogy átfogó képet nyerjek az étteremlátogatási szokásaikról, a fine dining ismertségéről. Szekunder kutatásomban a szakirodalom segítségével a legfontosabb definíciók után kutattam, a Bocuse d’Or szakácsversenyről, mint a témám alappilléről gyűjtöttem információkat. Fontos megemlítenem, hogy a kutatásomban kiemelkedő szerephez jutott a sztárséfek jelenléte a gasztronómiában, illetve annak hatásai. Végezetül a kérdéseimet megválaszolva, az elvégzett kutatási módszerek alapján, konklúziót vontam le, illetve összegeztem a szakdolgozatomat, továbbá a jövőbeni kitekintésre is hangsúlyt fektettem | |
| 695 | |a Bocuse d'Or | ||
| 695 | |a étterem | ||
| 695 | |a fogyasztói magatartás | ||
| 695 | |a sztárséfek | ||
| 695 | |a verseny | ||
| 700 | 1 | |a Tóth Gábor |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43213/1/Szakdolgozat%20k%C3%A9sz%20j%C3%B3.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43213/2/%C3%89rt%C3%A9kel%C5%91lap%20Kapit%C3%A1ny%20Vir%C3%A1g.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43213/3/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20lap_k%C3%BCls%C5%91_2022%20%28002%29%20Kapit%C3%A1ny%20Vir%C3%A1g.pdf |z Dokumentum-elérés |