Zöld utak a vendéglátásban
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fenntartható fenntarthatóság fenntartható fogyasztás fenntartható vendéglátás fenntarthatóság környezettudatos fogyasztás környezettudatos vendéglátás környezettudatosság környezetvédelem zöld vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43278 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg43278 | ||
| 005 | 20230318153640.0 | ||
| 008 | 230318suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Molnár Leila | |
| 245 | 1 | 0 | |a Zöld utak a vendéglátásban |c Molnár Leila |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Dolgozatom fő témája a fenntartható vendéglátás, valamint az ehhez való vendéglátói és fogyasztói hozzáállás.Kutatásom célja, hogy felmérje, milyen módszereket alkalmaznak a vendéglátóhelyek a fenntartható működés érdekében, illetve, hogy gazdasági szempontból megéri-e fenntarthatóan működniük. Célom továbbá feltérképezni, hogy a fogyasztók hogyan viszonyulnak a fenntartható vendéglátáshoz a választásuk során, és hogy hajlandóságot mutatnak-e többet fizetni egy fenntartható, környezetbarát termékért/szolgáltatásért. Kutatásom során kvantitatív primer kutatással (online kérdőív) mértem fel a fogyasztói szokásokat, attitűdöt, és kvalitatív primer kutatással (mélyinterjú) a vendéglátói hozzáállást és tapasztalatokat. A dolgozatomban ezen kívül bemutatom a fenntarthatóságot általában, a vendéglátás áruforgalmi folyamatában felmerülő fenntarthatósági problémákat és ezek lehetséges megoldásait, törvényi és hatósági szabályozásokat, melyek elősegítik a fenntartható működést, valamint a külföldi és hazai vendéglátói \"zöld mozgalom\" meghatározó szereplőit. A kutatásom során arra a következtetésre jutottam, hogy a vezetők, valamint a fogyasztók is inkább a gazdasági szempontokat helyezik előtérbe a fenntarthatósággal szemben, és mivel a környezetbarát termékeket, szolgáltatásokat költségesebbnek tartják, ezek általában nem élveznek prioritást sem a választás, sem a munkaszervezés és vezetés során. Azonban mind fogyasztói, mind vendéglátói szemszögből nézve egyre nagyobb a nyitottság, megfelelő gazdasági körülmények között még inkább érvényesülhet a fenntarthatóság. | |
| 695 | |a fenntartható fenntarthatóság | ||
| 695 | |a fenntartható fogyasztás | ||
| 695 | |a fenntartható vendéglátás | ||
| 695 | |a fenntarthatóság | ||
| 695 | |a környezettudatos fogyasztás | ||
| 695 | |a környezettudatos vendéglátás | ||
| 695 | |a környezettudatosság | ||
| 695 | |a környezetvédelem | ||
| 695 | |a zöld vendéglátás | ||
| 700 | 1 | |a Lovasné Avató Judit |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43278/1/Z%C3%B6ld%20utak%20a%20vend%C3%A9gl%C3%A1t%C3%A1sban_Moln%C3%A1r%20Leila_GUXS8W.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43278/2/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20lap_bels%C5%91%20b%C3%ADr%C3%A1l%C3%B3_2022%20Moln%C3%A1r%20Leila.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43278/3/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20lapMoln%C3%A1rBGE.pdf |z Dokumentum-elérés |