Ételallergiák és ételintoleranciák a szállodai vendéglátásban
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | akadálymentes ételallergia ételintolerancia oktatás szállodai vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43312 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg43312 | ||
| 005 | 20230318153742.0 | ||
| 008 | 230318suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Kőrösparti Anna | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ételallergiák és ételintoleranciák a szállodai vendéglátásban |c Kőrösparti Anna |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom a szállodai vendéglátásban dolgozó alkalmazottak képzettségét, informáltságát vizsgálja az ételallergiák, illetve ételintoleranciák terén. A dolgozat hozzájárul ahhoz, hogy átfogóbb képet kapjuk a Magyarországon, szállodai vendéglátás területén dolgozók attitűdjéről, tudásáról a témával kapcsolatban. Kérdőíves kutatás segítségével felmértem az adott területen dolgozók ismereteit, problémáit a témával kapcsolatban. Valamint egy kisebb, 5 főt magába foglaló csoportnak rövid képzést tartottam az ételallergiákkal, illetve ételintoleranciákkal kapcsolatos tudnivalókról, hogy felmérjem mennyire bizonyul hasznosnak egy ilyen jellegű oktatás. A dolgozatban kiderül, hogy az ételallergiákkal és ételintoleranciákkal kapcsolatos képzésre a szállodai vendéglátás területén nagy szükség van. Gyakran nincsenek tisztában az alapvető, vagy minimális háttértudást igénylő információkkal. Kiemelten fontosnak tartom, hogy a szolgáltatók felkészülten álljanak az orvosi utasításra speciális étrendek igénylő vendégekhez, mivel számuk sajnálatos módon folyamatosan nő. | |
| 695 | |a akadálymentes | ||
| 695 | |a ételallergia | ||
| 695 | |a ételintolerancia | ||
| 695 | |a oktatás | ||
| 695 | |a szállodai vendéglátás | ||
| 700 | 1 | |a Lugasi Dr. Andrea |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43312/1/Korosparti_Anna_E%CC%81telallergia%CC%81k_e%CC%81s_e%CC%81telintolerancia%CC%81k_a_sza%CC%81llodai_vende%CC%81gla%CC%81ta%CC%81sban.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43312/2/K%C3%B6r%C3%B6sparti%20Anna_Ertekelo_KulsosPHI%20_k5.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43312/3/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20lap_K%C3%B6r%C3%B6sparti%20Anna_2022.pdf |z Dokumentum-elérés |