A kávéfogyasztás jellemzői, vizsgálata, kiemelt figyelemmel a kapszulás termékekre
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | kávé kávéfajták kávéfogyasztás kávékapszula környezetvédelem |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/43591 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg43591 | ||
| 005 | 20230319195900.0 | ||
| 008 | 230319suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Bagó Szimóna | |
| 245 | 1 | 2 | |a A kávéfogyasztás jellemzői, vizsgálata, kiemelt figyelemmel a kapszulás termékekre |c Bagó Szimóna |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Dolgozatom témája a kávéfogyasztási szokások vizsgálata, kiemelten figyelembe véve a kávékapszulákat. Szakdolgozatom fő célja az volt, hogy bemutassam a napjainkban legkedveltebb kávéfajtákat, illetve a kávé történetét a kávécserjétől egészen a fogyasztásra alkalmas formájáig. Felépítését tekintve a dolgozatom első része elméleti áttekintést tartalmaz, a második fele pedig fogyasztási szokások kutatását. A bevezetésben bemutattam, hogy minek a hatására választottam ezt a témát, miért ez állt hozzám a legközelebb. A első fejezetben elmeséltem a kávé történetét, ezen belül is a felfedezését és az elterjedésének a történetét. Második fejezetben mutattam be magát a kávénövényt, különös figyelemmel az arabica és a robusta fajtát. A harmadik fejezetben a szüret, és a feldolgozás folyamatáról írtam, ebben a részben mutattam be részletesen a pörkölési eljárás folyamatát és a célját. A negyedik fejezetben a különböző kávéfőző készülékekről írtam, a kávéfőzés kezdetétől jelen levő edényektől, készülékektől kezdve a mai modern kávéfőzőkig. Ezt követően az ötödik fejezetben a kávékultúra nagy szakaszairól meséltem. A hatodik fejezetben részletesebben kitértem a kapszulákra, ezek feltalálására, és, hogy miért ilyen népszerűek manapság, illetve a kitértem ezen belül a környezetvédelemre is. Az utolsó szakirodalmi fejezetben a világ számos országának a fogyasztási szokásairól írtam, ezzel a kutatásomhoz egy átfogóbb képet kapva. A dolgozatom szakirodalmi kutatása nagyon hasznos volt számomra, mely stabil alapot szolgáltatott, hiszen ennek eredményei alapján készítettem a kutatásomat. Úgy vélem, hogy mindig fontos utánajárni egy adott termék hátterének és történetének. A szakirodalmi rész után elemeztem a saját kutatásom eredményeit. Ez egy online kérdőíves felmérés volt. Ebben a részben összesítettem a válaszadók által kapott eredményeimet, összehasonlítottam, és elemeztem. A kérdések egy részében viszonylag hasonló eredményeket kaptam, azonban voltak kérdések, amelyeknél nagyon megosztóak voltak a válaszadók. A dolgozatom elején megfogalmazott hipotéziseim alapján vizsgáltam ezt a témát. Kutatásomban vizsgáltam a válaszadók kávéfogyasztási gyakoriságát, a kávéfogyasztásnak a helyszínét, az okait, illetve a sajátos ízesítési szokásokat. Ezt követően néhány olyan jellegű kérdést tettem fel, amelyeknél szükség volt némi háttérismeretre. Ezután következtek azok a szempontok, amelyeket a kitöltők figyelembe vesznek kávévásárlásnál, illetve a válaszadók által fogyasztott kávék típusai, és az általuk használt kávéfőző készülékek. A következő kérdésekben arra kaptam választ, hogy a válaszadók mennyire tartják magukat kávéfajták terén tájékozottnak, milyen indokkal próbálnak ki új kávéfajtákat, hogyan értékelnek egyes kávémárkákat, mely kávévásárlási helyeket preferálják a leginkább. Végezetül pedig a kapszulás kávékról tettem fel kérdéseket, hogy mely márkákat ismerik, illetve hallottak-e már a kapszulákkal kapcsolatos újításokról a környezetvédelemmel kapcsolatban. Összességében megállapíthatjuk, hogy a kávé mindig nagyon meghatározó volt az emberek életében, és valószínű még nagyon sokáig az is marad. | |
| 695 | |a kávé | ||
| 695 | |a kávéfajták | ||
| 695 | |a kávéfogyasztás | ||
| 695 | |a kávékapszula | ||
| 695 | |a környezetvédelem | ||
| 700 | 1 | |a Lugasi Dr. Andrea |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/43591/1/A%20k%C3%A1v%C3%A9fogyaszt%C3%A1s%20jellemz%C5%91i%2C%20vizsg%C3%A1lata%2C%20kiemelt%20figyelemmel%20a%20kapszul%C3%A1s%20term%C3%A9kekre.pdf |z Dokumentum-elérés |