Ételintolerancia, ételallergia és napjaink divatétrendjei a vendéglátásban
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | egészséges táplálkozás ételallergia ételintolerancia vendéglátás vendéglátóegységek |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/45737 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg45737 | ||
| 005 | 20230803162615.0 | ||
| 008 | 230803suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Dóka Dorina Petra | |
| 245 | 1 | 0 | |a Ételintolerancia, ételallergia és napjaink divatétrendjei a vendéglátásban |c Dóka Dorina Petra |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom fő témája a speciális étrendet igénylőkfogyasztási szokásainak alakulása, melynek aktualitását az is kellően tükrözi,hogy egyre többen választanak valamilyen speciális étrendet egészségügyiokokból kifolyólag vagy szimplán csak divatból. A fogyasztási szokásaink mindig is nagy hatássalvoltak az éttermi kínálatra és a szolgáltatásokra. Napjainkban megfigyelhető ajelentős mértékben növekvő glutén- és laktózérzékenység, illetve továbbiételérzékenységek. Ezek mellett a vegetáriánus és vegán életmód és ezeknek mégtöbb változatai is külön étrendet igényel. Egészségügyi szempontokat tekintvepéldául a cukorbetegek, inzulinrezisztenciával küzdők is komoly odafigyeléstigénylő diétát kell, hogy tartsanak. Így van, aki a komoly tünetek miatt, van,aki csak divatból követi ezekhez az ételérzékenységekhez készített étrendet. | |
| 695 | |a egészséges táplálkozás | ||
| 695 | |a ételallergia | ||
| 695 | |a ételintolerancia | ||
| 695 | |a vendéglátás | ||
| 695 | |a vendéglátóegységek | ||
| 700 | 1 | |a Lugasi Dr. Andrea |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/45737/1/Szakdolgozat%20-%20D%C3%B3ka%20Dorina%20Petra.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/45737/2/Do%CC%81ka%20Dorina_Szakdolgozat%20e%CC%81rte%CC%81kelo%CC%8B%20lap_ku%CC%88lso%CC%8B_2023%2006%20Szegedyne%CC%81%20Fricz%20A%CC%81gnes.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/45737/3/D%C3%B3ka%20Dorina%20BA%20b%C3%ADr%C3%A1lati%20lap_kn.pdf |z Dokumentum-elérés |