A vendéglátás fő folyamatai és azok bemutatása egy önkiszolgáló étterem, a Dunakeszi BurgerKing étterem példáján keresztül
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Kulcsszavak: | árubeszerzés áruforgalom étterem vendéglátás vendéglátóipar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/45750 |
| Abstract: | A gyorskiszolgáló éttermek egy olyan részét képezik a vendéglátásnak, melyek ugyan nem rendelkeznek tradicionális felszolgálással, vagy étel-, italkülönlegességekkel, de alapjaiban mégsem különböznek sokkal egy hagyományos étteremtől. Folyamatosan képesek nagy forgalmat generálni és fenn is tartani azt. Azon éttermek, melyek egy franchise részét képezik, garantált minőséget nyújtanak országszerte, köszönhetően a sztenderdjeiknek. Jól és alaposan kidolgozott üzleti tervvel, háttérrel és marketingtevékenységgel rendelkeznek, melynek hatására a nagyobb üzletláncok neve és logója beleépült a köztudatba, és világhírű szintre emelte azokat. Folyamatos versenyben állnak egymással, hiszen gyakran megtalálhatóak különböző gyorséttermi üzletláncok egymás környezetében, ezzel biztosítva a tartós piaci versenyt. Jó és stabil munkahelyként szolgálnak, köszönhetően az országtól, valamint politikától való relatív függetlenségüknek. Sikerességük jele, hogy étteremhálózataik katalógusa folyamatosan bővül, évente akár 2-3 új étteremmel gazdagítják köreiket. Munkám során alátámasztottam ezen rendszerek működési hatékonyságát és bizonyítottam versenyképességüket a hagyományos éttermekkel szemben, a Dunakeszi Burger King étterem példáján keresztül. |
|---|