Az Aquincum Hotel Budapest vendéglátó tevékenységének elemzése
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Kulcsszavak: | Aquincum Hotel Budapest cégelemzés Corinthia Group F&B részleg rendezvények szállodaipar vendéglátás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/52938 |
MARC
| LEADER | 00000nnm a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg52938 | ||
| 005 | 20240220150304.0 | ||
| 008 | 240220suuuu hu o 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Kovács-Szászi Krisztina Bianka | |
| 245 | 1 | 3 | |a Az Aquincum Hotel Budapest vendéglátó tevékenységének elemzése |c Kovács-Szászi Krisztina Bianka |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A projektmunkám elsődleges témája a szállodai alapismeretekre, azon belül is a szállodai vendéglátásra fog fókuszálni. A munkám az Aquincum Hotel Budapest vendéglátó tevékenységén alapul, ahol megfigyeléseken és interjúkon keresztül szeretném feltárni a szállodákban felmerülő napi rendszerességű kihívásokat, és ezekre kézzel fogható megoldásokat nyújtani a kiválasztott Hotel példája alapján.Projektmunkámat primer és szekunder kutatás alkalmazásával készítettem. Dolgozatom alapjának a primer kutatáson belül, két kvalitatív jellegű módszert választottam. A Hotelben eltöltött időszakom alatt a vendéglátó egység fő munkafolyamatairól írásos feljegyzéseket készítettem eleinte napi rendszerességgel, majd később heti periódusokban dokumentáltam a látottakat és tapasztalataimat. Következésképp kutatásomat így egyrészt a megfigyelés, másrészt a mélyinterjú módszerével kívánom megvalósítani. Az interjúkat az Aquincum Hotel Budapest munkatársaival folytattam, és a szálloda jelenlegi vendéglátó tevékenységébe 3 segítenek még alaposabb betekintést nyerni. A kutatás során kapott megfigyelési eredményeimet a mélyinterjúk során kapott válaszokkal kívánom a projektmunkámban párhuzamba állítani. Szekunder kutatáshoz a vendéglátó egységek tevékenységével, korszerű szállásszolgáltatással és szállodai rendezvényszervezéssel kapcsolatos, illetve ezeken kívül a vendéglátó technológiákról szóló szakkönyveket és internetes forrásokat használtam fel. | |
| 695 | |a Aquincum Hotel Budapest | ||
| 695 | |a cégelemzés | ||
| 695 | |a Corinthia Group | ||
| 695 | |a F&B részleg | ||
| 695 | |a rendezvények | ||
| 695 | |a szállodaipar | ||
| 695 | |a vendéglátás | ||
| 700 | 1 | |a Gancsovné Rossi Krisztina |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/52938/1/Kov%C3%A1cs-Sz%C3%A1szi-Krisztina-Bianka-Projektmunka.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/52938/2/FOSZK_b%C3%ADr%C3%A1lati%20lap_Kov%C3%A1cs-Sz%C3%A1szi%20K.pdf |z Dokumentum-elérés |