A Liliomkert piac és termelőinek elemzése a fenntarthatóság szempontjából
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | fenntartható turizmus fenntarthatóság helyi termelők helyi termék termelői piac vidéki turizmus |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/52999 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg52999 | ||
| 005 | 20240220150427.0 | ||
| 008 | 240220suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Szabó Kristóf | |
| 245 | 1 | 2 | |a A Liliomkert piac és termelőinek elemzése a fenntarthatóság szempontjából |c Szabó Kristóf |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Napjainkban a nagyipari élelmiszergyártás negatív hatásaira reagálva, a fogyasztók körében az egészséges táplálkozás és életmód trendszerűen terjed. Az egészséges táplálkozáshoz szükséges élelmiszertermékek beszerzésére kitűnő helynek bizonyulnak a helyi termelői piacok, ahol a piac környékén élő termelők szolgáltatják a háztáji élelmiszereket. Ez a fajta regionális szintű élelmiszertermelés és elosztás, amely a rövid ellátási láncokon keresztül érvényesül, ami nagyban összefügg a fenntarthatóság fogalmával. A helyi termelői piacok kínálatát az élelmiszer termelőkön felül gyakran kiegészítik a kézműves használati és dísztárgyakat készítő árusok, valamint a szórakoztató szerepet betöltő zenészek, mutatványosok is. Ezekből a szolgáltatásokból olyan színtér alakul ki a piacon, amely önmagában megállja a helyét egy vonzó turisztikai attrakcióként. A Balaton- felvidéken, káptalantótiban található Liliomkert piac is az említett szolgáltatások színteréül szolgáló turisztikai attrakcióvá vált napjainkra. Éppen ezért dolgozatomban azt itt értékesítő termelőket és magát a piacot elemzem a fenntarthatóság szempontjából. Szakdolgozatomban öt termelővel és egy a piac vezetőjévelkészített interjú feldogozásán keresztül mutatom be a piac és a termelők jellemzőit a fenntarthatóság szempontjai szerint. A kutatás eredményeképpen olyan fenntartható termelői jellemzők kerültek a dolgozatba, mint a helyi vállalkozások közötti kereskedelmi kapcsolatok és az újrahasznosítás alkalmazásával történő alapanyagbeszerzés, a környezetkímélő csomagolóanyagok használata vagy az olyan egyéb fenntartható termelői gyakorlatok mint a hasonló termelői piacok létrehozására való törekvés. A piacot illetőleg olyan fenntartható jellemzőkkel találkozhatunk a kutatás eredményei között, mint az tény, hogy a piac élelmiszerellátó és a kínálati oldalon jelentős jövedelemtermelő funkcióval bír. Ezen kívül a dolgozatban megjelennek még a piac vezetése által szorgalmazott környezetvédelmi lépések, valamint a piac jövőjével kapcsolatos törekvések a fenntarthatóságot végig szem előtt tartva. | |
| 695 | |a fenntartható turizmus | ||
| 695 | |a fenntarthatóság | ||
| 695 | |a helyi termelők | ||
| 695 | |a helyi termék | ||
| 695 | |a termelői piac | ||
| 695 | |a vidéki turizmus | ||
| 700 | 1 | |a Hegedüs Sára |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/52999/1/Szakdolgozat-Szab%C3%B3-Krist%C3%B3f%202023.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/52999/2/Szab%C3%B3%20Krist%C3%B3f%20Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20Bsc%20Heged%C3%BCs1.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/52999/3/SzaboKristof_opponens_SulyokMartaJudit.pdf |z Dokumentum-elérés |