Fine dining cukrászat és a tányérdesszertek összetettsége
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | cukrász cukrászat desszert fine dining tányérdesszert |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55057 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg55057 | ||
| 005 | 20240715100231.0 | ||
| 008 | 240715suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Molnár Flóra Molli | |
| 245 | 1 | 0 | |a Fine dining cukrászat és a tányérdesszertek összetettsége |c Molnár Flóra Molli |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Kutatási munkám eredményeként szeretném bemutatni, hogy milyenek a fine dining éttermek, azon belül is fő hangsúlyt helyezve a cukrász szekcióra és az éttermi cukrászati szakmára. Szeretném megismertetni az olvasókkal a szakma szépségeit és nehézségeit is, hogy minél reálisabb képet adhassak róla.Célom, hogy minél részletesebben bemutassam a tányérdesszerteket is, hogy mik a jellemzőik, mi különbözteti meg őket egy hagyományos cukrászdai süteménytől, hogy hogyan épülnek fel, és mi a létrejöttüknek a folyamata. Valamint arra is rávilágítanék, hogy milyen hasonlóságok fedezhetőek fel a magasszintű gasztronómia és a művészetek között.Továbbá szeretném népszerűsíteni a fine dining éttermeket is, megmutatva, hogy nem minden előítélet igaz velük kapcsolatban, és hogy akik nem ismerik ezt a világot, ők is meglássák a szép oldalát, és azt, amit nyújtani tud, hogy ne csak a magas árakra és a pici adagokra asszociáljanak az emberek a fine dining hallatán, hanem megismerjék a felszín alatti értékeit is. | |
| 695 | |a cukrász | ||
| 695 | |a cukrászat | ||
| 695 | |a desszert | ||
| 695 | |a fine dining | ||
| 695 | |a tányérdesszert | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55057/1/Moln%C3%A1r%20Fl%C3%B3ra%20Molli_WEWW9W_szakdolgozat_Fine%20dining%20cukr%C3%A1szat%20%C3%A9s%20a%20t%C3%A1ny%C3%A9rdesszertek%20%C3%B6sszetetts%C3%A9ge.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55057/2/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20Bsc_Moln%C3%A1r%20Fl%C3%B3ra%20Molli.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55057/3/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20Bsc%202024%20Mon%C3%A1r%20Fl%C3%B3ra.pdf |z Dokumentum-elérés |