Fenntarthatósági megoldások a vendéglátásban
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | fenntartható fejlődés fenntarthatóság környezetbarát vendéglátás zöld |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55163 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg55163 | ||
| 005 | 20240715100446.0 | ||
| 008 | 240715suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Molnár Viktória Alíz | |
| 245 | 1 | 0 | |a Fenntarthatósági megoldások a vendéglátásban |c Molnár Viktória Alíz |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom folyamán olyan fenntarthatósági megoldásokat gyűjtöttem össze a vendéglátás területén melyek a hétköznapi életben ténylegesen jelen vannak. Kutatásom kiindulási pontját a szakirodalmi áttekintés alapozta meg, melyben az általános háztartásokban is előforduló fenntarthatósági megoldásokat ismertettem, melyeket a legtöbb vendéglátóhely is alkalmaz, ezen felül a szélsőséges esetek is bemutatásra kerültek. A végső eredményeket a fogyasztók szemszögéből, kérdőív segítségével, valamint három tudatosan kiválasztott vendéglátóegység megfigyelése által kaptam meg. Napjainkban ez a téma nagyon fontos és az elmúlt években egyre nagyobb hangsúlyt fektetünk a probléma megoldására, illetve a folyamat lassítására. A téma aktualitása nyújtott segítséget a friss szakirodalom feldolgozásában, valamint a megfigyelés során a napjainkban jelen levő megoldásokba nyerhettem betekintést. A kutatás célja arra irányult, hogy a szakirodalomban összegyűjtött fenntarthatósági megoldások a gyakorlatban milyen módon vannak jelen, valamint fogyasztói oldalról mennyire tartanak igényt arra, hogy egy fenntartható vendéglátóegység szolgáltatásait vegyék igénybe. A vizsgálat folyamán mindenre egy átfogó képet kaptam és beigazolódtak a várt eredmények. | |
| 695 | |a fenntartható fejlődés | ||
| 695 | |a fenntarthatóság | ||
| 695 | |a környezetbarát | ||
| 695 | |a vendéglátás | ||
| 695 | |a zöld | ||
| 700 | 1 | |a Gancsovné Rossi Krisztina |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55163/1/Moln%C3%A1r.Vikt%C3%B3ria.Al%C3%ADz.szakdolgozat.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55163/2/Moln%C3%A1r%20Vikt%C3%B3ria%20Szakd_%C3%A9rt.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55163/3/Moln%C3%A1r%20Vikt%C3%B3ria%20Al%C3%ADz_szakdolgozat%20b%C3%ADr%C3%A1lat%202024.pdf |z Dokumentum-elérés |