A fenntarthatóság fontossága a háztartásokban és a gasztronómiában
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | étterem fenntartható fogyasztás fenntarthatóság helyi termék őstermelő |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55225 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg55225 | ||
| 005 | 20240715100611.0 | ||
| 008 | 240715suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Gajdács Nikoletta | |
| 245 | 1 | 2 | |a A fenntarthatóság fontossága a háztartásokban és a gasztronómiában |c Gajdács Nikoletta |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Dolgozatom témája a „Termőföldtől az asztalig – avagy a helyi termelők és az éttermek kapcsolata”.Ezt a témát gondoltam tovább és helyeztem nagyobb hangsúlyt a fenntarthatóság fontosságának vizsgálatára mind az elméleti kutatásaimban a szakirodalmi áttekintésben, illetve a primer kutatásaimban is. Ennek következtében választottam a „A fenntarthatóság fontossága a háztartásokban és a gasztronómiában.” címet a dolgozatomhoz.Elsősorban munkám során szemléltettem, hogy pontosan mit is jelent maga a gasztronómia illetve a vendéglátás és milyen történeti múlttal rendelkezünk. Majd a fenntarthatóság fontossága és a fenntartható fogyasztás került kifejtésre a háztartások illetve a gasztronómia szempontjából. Az utóbbi vizsgált perspektívából adódóan kerültek vizsgálatra a hazánkban tevékenykedő helyi termelők és kapcsolati rendszerük a fogyasztókkal. Szakdolgozatom során a kvalitatív kutatások támasztották alá számomra az előzőekben vizsgált elméleti anyagokat, melyet kiegészítettem kvantitatív kutatással az átfogó eredmények kialakulásának érdekében. | |
| 695 | |a étterem | ||
| 695 | |a fenntartható fogyasztás | ||
| 695 | |a fenntarthatóság | ||
| 695 | |a helyi termék | ||
| 695 | |a őstermelő | ||
| 700 | 1 | |a Hidvégi Hedvig |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55225/1/Gajd%C3%A1cs%20Nikoletta_Szakdolgozat_BZV2VW.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55225/2/Gajd%C3%A1cs%20Nikoletta%20_k.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55225/3/Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20Bsc_Gajd%C3%A1cs%20Nikoletta.pdf |z Dokumentum-elérés |