Ételek minőségének biztosítása a külső rendezvény helyszíneken
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | gasztronómia rendezvények szolgáltatásminőség technológiai fejlődés vevőközpontúság |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55274 |
| Abstract: | A kutatásom központi témája az ételek minőségének biztosítása külső rendezvényhelyszíneken. Ez a téma eddig kevés figyelmet kapott a szakirodalomban. Célom az volt, hogy különböző típusú rendezvényeken keresztül feltárjam, milyen vendéglátási módszerek vezetnek a legmagasabb ételminőség eléréséhez. Fontosnak tartom, hogy olyan tapasztalt szakembereket kérdezzek, akik számos rendezvényt szerveztek már különböző helyszíneken. A vendéglátás minőségének személyes és szakmai szempontból is fontosnak tartom a vizsgálatát. A vendéglátás legfőbb célja egy maradandó élmény nyújtása, melyhez nélkülözhetetlen a szolgáltatások minősége. Dolgozatomban áttekintem a rendezvények típusait, bemutatom az ételek minőségét befolyásoló tényezőket, technológiákat és kiegészítő faktorokra is kitérek, melyek elengedhetetlenek a rendezvények sikeres lebonyolításához. |
|---|