Nemzetközi gasztrotrendek (2023-2024) táplálkozási szemmel
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | egészség gasztronómia irányzatok táplálkozás trend |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55300 |
| Abstract: | Szakdolgozatom témája, a Nemzetközi gasztrotrendek (2023-2024) táplálkozási szemmel egy aktuális témát dolgoz fel, mivel egyre inkább előtérbe kerül az egészséges táplálkozás sokaknál, akár egészségmegőrzés, betegség megelőzés céljából.Erre a gasztronómia is felfigyelt és egyre több új trend jelenik meg a piacon, mint például a növényi alapú étrend, amely egyre népszerűbb, mivel az egészségre illetve a környezetre is pozitív hatással van. Emellett egyre nagyobb teret nyer a fenntarthatóság, környezettudatossági és minőségi szempontból, illetve a fermentált élelmiszerek is egyre nagyobb népszerűségre tesznek szert. Jelentős még a fúziós konyhák gasztrotrend is, illetve az okos technológiák használata a gasztronómiában.Szakdolgozatom során kérdőívet is készítettem, amelyben különböző korúakat kérdeztem a táplálkozási ismereteikről, szokásaikról, illetve hogy milyen gasztrotrendek iránt érdeklődnek, hajlandóak-e többet fizetni az egészséges ételekért, stb.Összességében ez egy nagyon aktuális téma, amely egyre nagyobb jelentőséget kap és egyre többen nyitottak kipróbálni új trendeket, egészséges ételeket. |
|---|