A Bajai Halfőző Fesztivál hatása a város identitására és fejlődésére
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | fesztivál gasztronómia hagyományok halászat mikrovállalkozások város és kistérség |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55354 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg55354 | ||
| 005 | 20240715100855.0 | ||
| 008 | 240715suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Tallér Zsófia Gabriella | |
| 245 | 1 | 2 | |a A Bajai Halfőző Fesztivál hatása a város identitására és fejlődésére |c Tallér Zsófia Gabriella |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A Bajai Halfőző Fesztivált legelőször 1996-ban rendezték meg, a település várossá nyilvánításának 300. évfordulója alkalmából. Azóta 27 év telt el: az akkoriban baráti főzésnek induló kezdeményezés mára 3 napos gasztronómiai és zenei fesztivállá nőtte ki magát. Szakdolgozatom célja a rendezvény történelmének, hátterének és a városra való hatásainak áttekintése volt. A szakirodalmi kutatásom alapja egy retrospektív interjú Béres Bélával, egykori főszervezővel, amelyet a különböző magyar gasztronómiával és a köré szerveződő kulináris rendezvényekkel foglalkozó internetes cikkek, interjúk, tanulmányok egészítenek ki. Az egyéni kutatásomat két részre bontottam: kvalitatív (mélyinterjú két bajai mikrovállalkozás vezetőjével) és kvantitatív (GoogleForm, amely a helyiek viszonyulását kutatja a rendezvényhez és annak alapjául szolgáló hagyományokhoz) módszert keverve. A kutatás eredményeképpen megtudtam, hogy egy mikrovállalkozás ereje Baján az adaptivitásában és a szerteágazó kapcsolati hálójában rejlik. A kérdőíves kutatás legmeglepőbb eredménye pedig számomra, hogy a helyiek nagyon is kötődnek a halászléhez, elveik, családi hagyományaik vannak vele kapcsolatban, büszkék rá. Az eredmények megmutatják, hogy hogyan lehet identitásképző egy étel, milyen gazdasági és közösségszervező ereje van, és jó példát mutat annak rendezvénnyé formálására. | |
| 695 | |a fesztivál | ||
| 695 | |a gasztronómia | ||
| 695 | |a hagyományok | ||
| 695 | |a halászat | ||
| 695 | |a mikrovállalkozások | ||
| 695 | |a város és kistérség | ||
| 700 | 1 | |a Joós Tamás |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55354/1/Tall%C3%A9r%20Zs%C3%B3fia%20Gabriella-%20A%20Bajai%20Half%C5%91z%C5%91%20Fesztiv%C3%A1l%20hat%C3%A1sa%20a%20v%C3%A1ros%20identit%C3%A1s%C3%A1ra%20%C3%A9s%20fejl%C5%91d%C3%A9s%C3%A9re.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55354/2/Tall%C3%A9r%20Zs%C3%B3fia%20Gabriella%20b%C3%ADr%C3%A1lati%20lap%202024.pdf |z Dokumentum-elérés |