Ünnepi rendezvények ételkínálata a Gundel Étteremben
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Kulcsszavak: | bankett ételek étterem Gundel rendezvény |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55435 |
| Kivonat: | Projektmunkámat a Gundel Étteremben található ünnepi rendezvények ételkínálatáról készítettem. A szakirodalmi rész első felében kitértem mi is az a rendezvény ,a típusaira és a hozzá tartozó tervezési és előkészítői műveletekre, ami egy rendezvény lebonyolításához szükségesek. Ezen belül bemutattam mi is az a brief és milyen szervezeti és működésbeli módosítások végezhetünk ilyenkor. Az hogy ezt értelmezni tudjuk a gyakorlatban készítettem egy példát, amiben leírom magát a programot és a tervezési előkészületeket, illetve készítettem egy menüsort is árral együtt. A második részben mivel a Gundel Étterem kínálatáról van szó így 3 kis alrészen belül bemutatom magát a helyet. A történelmét és a jelenlegi helyzetét, a kínálatát és a vendégkörét, illetve a felépítését és a működését. Erről szól a szakirodalmi rész. A kutatási részben 2 interjú és egy SWOT analízis található. Az interjúk a bankett igazgatóval és a corporate séffel készültek. A SWOT analízis pedig az az étterem kínálatáról készítettem. |
|---|