Sörfogyasztás a gluténérzékenységgel élők köreiben
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | cöliákia glutén gluténmentes sör söripar |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/55567 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg55567 | ||
| 005 | 20240715101254.0 | ||
| 008 | 240715suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Kelemen Roberta | |
| 245 | 1 | 0 | |a Sörfogyasztás a gluténérzékenységgel élők köreiben |c Kelemen Roberta |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Szakdolgozatom témája a gluténmentes sörkészítés és fogyasztási szokások. Betekintést nyerhetünk a gluténérzékenység különböző típusairól és azok tüneteiről. Bemutatom a sörkészítés folyamatát, majd a különböző technológiákkal és alapanyagokból készített gluténmentes sörök készítésének lehetőségeit. Kitérek a gluténmentes termékeket érintő jogszabályokra és jelölésekre. Ezután bemutatom a piackutatásomat gluténmentes sörök elérhetőségéről, majd a kérdőíves felmérésem alapján a gluténérzékenyek körében való sörfogyasztást szemléltetem. Végül készítettem egy interjút, egy gluténmentes sört is gyártó sörfőzdével. | |
| 695 | |a cöliákia | ||
| 695 | |a glutén | ||
| 695 | |a gluténmentes | ||
| 695 | |a sör | ||
| 695 | |a söripar | ||
| 700 | 1 | |a Csulak Gergely |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55567/1/S%C3%B6rfogyaszt%C3%A1s%20a%20glut%C3%A9n%C3%A9rz%C3%A9kenys%C3%A9ggel%20%C3%A9l%C5%91k%20k%C3%B6reiben.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55567/2/Kelemen%20Roberta_Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20Bsc_CsG.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/55567/3/Kelemen%20Roberta_Szakdolgozat%20%C3%A9rt%C3%A9kel%C5%91%20Ny%C3%ADri%20Szil%C3%A1rd.pdf |z Dokumentum-elérés |