A fenntarthatóság kritikus tényezői az élelmiszeriparban, különös tekintettel az élelmiszerfogyasztás és a húsipar ökológiai kihívásaira
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | 21. század ellátási lánc - ellátó hálózat élelmiszer fenntarthatóság húsfogyasztás |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/56054 |
| Kivonat: | A dolgozat célja az élelmiszeripar fenntarthatósági kihívásainak feltárása és az ökológiai lábnyom csökkentésének lehetséges megoldásainak vizsgálata, különös tekintettel a húsiparra. Az élelmiszeripar globális kihívásokkal néz szembe, a fogyasztói magatartás változása és a környezeti fenntarthatóság iránti növekvő igény hatására. A dolgozat három fő kutatási területet vizsgál: a fenntarthatósági kihívások azonosítását, a húsipar ökológiai lábnyomának elemzését, valamint az innovatív fenntarthatósági intézkedéseket.A primer kutatás során félig strukturált interjút készítettem egy húsfeldolgozó üzem vezérigazgatójával és kérdőíves felmérést végeztem fogyasztók körében. Az interjú lehetővé tette a húsipar fenntarthatósági kihívásainak mélyreható vizsgálatát, míg a kérdőív a fogyasztói szokásokat és fenntarthatósági tudatosságot térképezte fel. A kutatási eredmények rámutatnak, hogy az élelmiszeriparban különösen a húsipar jelentős ökológiai lábnyommal rendelkezik, de a fenntarthatóságra irányuló innovációk és intézkedések, valamint a fogyasztói magatartás változása kulcsfontosságúak lehetnek a környezeti terhek csökkentésében.A dolgozat a fenntartható gyakorlatok bevezetésének és az innováció ösztönzésének szükségességét hangsúlyozza. Az eredmények hozzájárulhatnak az élelmiszeripar fenntarthatóvá tételéhez, ösztönözve a további kutatásokat és az iparág szereplőinek együttműködését a fenntarthatósági célok elérése érdekében. Az élelmiszeripar fenntarthatósága összetett törekvés, amely minden érintett elkötelezettségét és folyamatos innovációt igényel. |
|---|