A funkcionális élelmiszerek imázsvizsgálata
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | egészségvédő funkcionális élelmiszer imázsvizsgálat marketing táplálkozásmarketing |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/57005 |
| Kivonat: | Napjainkban egyre több embert foglalkoztat az egészséges életmód és a táplálkozás. Egyre több kutatás készül a témában tudományos körökben is. A táplálkozástudomány folyamatosan fejlődik, ezzel szemben a különböző krónikus betegségek, illetve az elhízások számának növekedése megindokolja, hogy nagyobb figyelmet kapjon a téma. Ennek köszönhetően a funkcionális, vagy más néven egészségvédő élelmiszerek kiemelt figyelmet kaptak. Ezek az élelmiszerek számtalan pozitív hatást gyakorolnak az egészségre, azon felül, hogy tápanyagokban rendkívül gazdagok és a betegségek megelőzésében, illetve egyes betegségek gyógyításában is segítségünkre lehetnek. Mivel folyamatosan nő ezen élelmiszerek népszerűsége, ezért indokolttá válik, hogy alaposabb vizsgálatok alá vessük a témát, ezen belül is főként a fogyasztók véleményére összpontosítva.Szakdolgozatom első részét a szakirodalmi áttekintés teszi ki, amelynek első felében bemutatom a funkcionális élelmiszerek típusait, előnyeit, továbbá ismertetem az jelenlegi fogyasztói trendeket, valamint a táplálkozásmarketing jelentőségét a fogyasztók informálásában és a fogyasztói magatartást is bemutatom az egészségvédő élelmiszerek piacán. A szakirodalom második felében kitérek az imázs fogalmára, típusaira, az imázsvizsgálati módszertanokra, bemutatom a skálaképzési technikákat, majd a dolgozatomban is alkalmazott szemantikus differenciálskálát. A kutatásom alatt a fogyasztói attitűdök és visszajelzések elemzése volt hangsúlyban. A szemantikus differenciálskálák eredményeiből három imázsprofilt készítettem, különböző szempontok alapján. A profilok lehetővé tették, hogy megvizsgáljam, hogy a válaszadók milyen véleménnyel vannak a funkcionális élelmiszerekről. Továbbá összehasonlító elemzéseket is tudtam végezni nemek és korcsoportok szerint. A funkcionális élelmiszerek imázsa azonban nagyban függ attól, hogy a fogyasztók milyen képet alakítanak ki ezekről a termékekről. A témával kapcsolatos kutatások segíthetnek jobban megérteni a fogyasztók elvárásait, gondolatait, meghatározzák a célcsoportokat és ezáltal segíthetnek abban, hogy a jövőben tovább javuljon ezen termékek piaci helyzete. |
|---|