A helyi termékek létjogosultságának vizsgálata a kereskedelmi és vendéglátóipari szakképzésben
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | szemléletformálás helyi termék kereskedelmi szakképzés vendéglátóipari szakképzés |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/15998 |
| Kivonat: | Korábbi kutatási múltam és jelenlegi pedagógusi munkaköröm ösztönzött a téma kiválasztásában. A szakirodalmi áttekintés során két részre osztottam a talált szekunder forrásaimat: az első a helyi termékekkel volt kapcsolatos (háttér, fogalmi meghatározás, programok), a második pedig a szemléletformálás lehetőségeit, célcsoportjait, módszereit és alkalmait vizsgálta. A közelmúltban felülről és alulról indult kezdeményezések eredményeképpen újra előtérbe került a helyi termékek fogyasztása, preferálása. Azt vizsgáltam meg, hogy a helyi termékek bemutatásának van-e létjogosultsága megjelenni a középfokú oktatásban, amelynek bizonyítására kérdőíves kutatást végeztem az internet segítségével, valamint két mélyinterjút készítettem két általam nagyra becsült, közvetlen kollégával. A kollégák több, mint 90%-a üdvözölte a helyi termékek előtérbe kerülését olyannyira, hogy magánemberként is vásárolnak helyi termelőtől származó gyümölcsöt, zöldséget, húst, húskészítményt, mézet. Sokan végeznek otthonukban termelői munkát szörp- és kompótkészítés, lekvárfőzés formájában. Mind a kereskedelmi, mind a vendéglátóipari képzésben az élelmiszerrel kapcsolatos tantárgyak a legalkalmasabbak a helyi termékek hangsúlyozására a Kereskedelmi ismeretek és/vagy gyakorlat, a Marketing és kommunikáció a vendéglátásban, illetve az osztályfőnöki óra mellett. A külsős szakember előadását, a piaclátogatást és a tematikus napot tartják a legmegfelelőbb módszernek a helyi termékek bemutatására, kihangsúlyozására. Véleményem szerint célszerű volna a pénzügyi témahét mintájára egy helyi termékekkel kapcsolatos tematikus napot megszervezni. Továbbá javasolnám, hogy egy-egy tájegységen létrejövő helyi termék program a fiatalok szemléletformálását is tűzze céljai közé. |
|---|