Az éttermi arculat és az elvárt szolgáltatásminőség összefüggéseinek vizsgálata
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | arculat - image belső design koncepció szolgáltatás szolgáltatásminőség |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/25886 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg25886 | ||
| 005 | 20200922115159.0 | ||
| 008 | 200702suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Szücs Henrietta | |
| 245 | 1 | 3 | |a Az éttermi arculat és az elvárt szolgáltatásminőség összefüggéseinek vizsgálata |c Szücs Henrietta |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Az éttermi arculat és az elvárt szolgáltatásminőség összefüggéseinek vizsgálata című szakdolgozat azt taglalja, hogy egy vendéglátóhely arculata mennyiben befolyásolja a betérő vendégek által elvárt szolgáltatás minőségét, az elvárt árszínvonalat és ezek összefüggéseit. Dolgozat az alábbi kutatási kérdésekre keresi a választ:- A belső tér kialakítása alapján azonosítja-e be a vendég a hely minőségét és árát?- Belső dizájnnal lehet-e a vendéglátóhely fogyasztói körét szűkíteni? - A belső tér kialakításának és koncepció egyes elemeinek, - mint például a tálalás - meghatározó szerepe van-e a vendéglátóegységről alkotott vélemény kialakulásában? - Az éttermek neve alapján megállapítható-e a vendéglátóhelységek koncepciói?A kutatási kérdések vizsgálatát mély interjú és kérdőíves kutatás válaszai segítették. A dolgozat első felében pedig szekunder kutatással vizsgáltam meg a témakört. A dolgozat végeredménye, a kutatási kérdések válaszai az részben elvártól eltérő volt.Dolgozatom elkészítése közben, 2020 márciusában Magyarországon, kihirdetésre került egészségügyi vészhelyzet kényszerűen megváltoztatta a vendéglátóhelyek működést, az emberek külső helyeken történő étkezési szokásait. A szakdolgozatban tárgyaltak a vészhelyzet előtti trendeket, szokásokat vizsgálja, következések is arra az időszakra vonatkoznak. | |
| 695 | |a arculat - image | ||
| 695 | |a belső design | ||
| 695 | |a koncepció | ||
| 695 | |a szolgáltatás | ||
| 695 | |a szolgáltatásminőség | ||
| 700 | 1 | |a Debreceni János |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/25886/1/Az%20%C3%A9ttermi%20arculat%20%C3%A9s%20az%20elv%C3%A1rt%20szolg%C3%A1ltat%C3%A1smin%C5%91s%C3%A9g%20%C3%B6sszef%C3%BCgg%C3%A9seinek%20vizsg%C3%A1lata-%20Sz%C3%BCcs%20Henrietta.pdf |z Dokumentum-elérés |