A tudatos vásárlói magatartás bemutatása a HoReCa szektorban
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Kulcsszavak: | fenntartható fejlődés fenntartható fogyasztás fenntarthatóság szállodák vásárlói magatartás étterem |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/27328 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg27328 | ||
| 005 | 20201129194053.0 | ||
| 008 | 201129suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Hasznosi Enikő Mária | |
| 245 | 1 | 2 | |a A tudatos vásárlói magatartás bemutatása a HoReCa szektorban |c Hasznosi Enikő Mária |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a Dolgozatom célja bemutatni az egyén hozzáállását az egyes HoReCa egységek fenntarthatóságra törekvéséhez ("zöldüléséhez"). Szakdolgozatomban bemutatom azt, hogy mit is jelent a zöldmarketing- “zölddé válás” az egyén és vendéglátó egységek oldaláról, nagyobb hangsúlyt fektetve a körkörös gazdaság által életre hívott higiénia papírok alkalmazására, ez milyen piaci előnyökkel jár, illetve milyen beszerzési lehetőségeik vannak higiénia gyártói oldalról, illetve, hogyan kommunikálják törekvéseiket. Továbbá ezek a gyártók, hogyan kommunikálják fenntartható higiéniai termékpalettájukat.A szakdolgozatomban először bemutatom azt, hogy mi is az a fenntartható fejlődés, hogyan tevődik össze, milyen alappillérei vannak, amikből, ha az egyik is hiányzik vagy nem lesz hiteles a zöldpolitika, vagy képtelenség lenne megfelelően kialakítani az erre irányuló kommunikációt. A következő fejezetekben kitértem arra, hogy mit is jelent tudatosan élni a fogyasztó szemszögéből. Ez csak divat vagy mozgatórugó? Továbbá miért részesítik előnyben a fenntartható HoReCa egységeket?Mitől függ, az, hogy a fogyasztó zöld vendéglátó egységet választja vagy a hagyományosat? Ezután következik dolgozatom fő témája a tudatos HoReCa egységek bemutatása. Mitől lesz “zöld” egy vendéglátóegység? Miért éri meg fenntarthatónak lenni manapság és ez milyen piaci részesedéshez vezethet? Mi az elengedhetetlenebb, a szemléletmód vagy a látszat? Miért elengedhetetlen feltétele egy igazán tudatos vendéglátó egységben az, hogy a higiéniai termékek is fenntarthatok legyenek? Ezután át térek a piacvezető higiéniai cégekre, akiknek a termékpalettájukban már megtalálhatóak a fenntartható termékek (Tork, Lucart). Ők hogyan tudják marketingjükkel támogatni a HoReCa egységeket? Milyen papírokról és egyéb higiéniai eszközökről / kellékekről is beszélünk. Hogyan tudja ezekkel a termékekkel csökkenteni az ökológiai lábnyomát egy vendéglátó egység? Ezután külön ki tértem egy általam menedzselt projektre, ami a Ments meg egy fát elnevezést kapta. Itt az öko higiéniai papírok értékesítése háttérbe szorul a szemléletmód “értékesítése” mögött. Úgy gondolom, hogy a Vendéglátóegységek és a magánszemélyek is egyre nyitottabbak a fenntarthatóság felé. Egyre több fenntartható hely nyílik és egyre szívesebben látogatják őket mind a magyar fogyasztók mind a turisták. Természetesen megfelelő marketing és támogató kihelyezett üzenetek, illetve egységes arculat nélkül jelenleg még szinte lehetetlen egy öko étterem fenntartása, hiszen a fenntarthatósághoz akarva akaratlanul magasabb árát társítunk, ami a legtöbb esetben valós, de ez csak úgy térülhet meg, ha megfelelő felületeken állandóan kommunikálva van. A zöld szállodák és hotelek zöldülése az éttermek és vendéglátóegységekkel szemben mérvadóbb a fogyasztó /vendég szemszögéből. Hiszen itt egy nagyobb intézményről beszélünk, melynek áram és papír felhasználása sokszorosa az egyes éttermeknek, kávézóknak. Úgy gondolom, hogy a magánszemélyek az elmúlt pár évben legnagyobbat az otthoni fenntarthatóság elérése és a személyes ökológia lábnyom csökkentésének elérésével kapcsolatban léptek. Egyértelmű, hogy egyre nagyobb szegmens szeretne hozzátenni a fenntarthatósághoz vásárlása során is. Erről árulkodik az is, hogy egyre keresettebbek az öko és bió termékek, illetve egyre nagyobb mennyiségben találhatóak meg a bevásárlóegységek, boltok polcain.De a tézisem miszerint Magyarországon még gyerek cipőben jár a “zöldülés” az éttermek vonatkozásában, nem dőlt meg. Viszont úgy vettem észre, hogy ennek nem feltétlenül a diszkrecionális jövedelem az oka. Sokkal inkább még nem érezzük azt a pánikot vagy nyomást, ami arra sarkallna minket, hogy ha most nem teszünk semmit, vagy ha csak úgy teszünk mintha tennénk valamit, azzal következő generáció alól húzzuk ki a talajt. | |
| 695 | |a fenntartható fejlődés | ||
| 695 | |a fenntartható fogyasztás | ||
| 695 | |a fenntarthatóság | ||
| 695 | |a szállodák | ||
| 695 | |a vásárlói magatartás | ||
| 695 | |a étterem | ||
| 700 | 1 | |a Totth Dr. Gedeon |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/27328/1/a%20tudatos%20v%C3%A1s%C3%A1rl%C3%B3i%20magatart%C3%A1s%20a%20horeca%20szektorban.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/27328/2/nyilatkozat.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/27328/3/MELL%C3%89KLETEK.pdf |z Dokumentum-elérés |