Helytelen élelmiszertárolás és konyhai higiénia a háztartásokban és az abból adódó betegségek
Elmentve itt :
| Szerző: | |
|---|---|
| További közreműködők: | |
| Dokumentumtípus: | Diplomadolgozat |
| Kulcsszavak: | élelmiszer eredetű megbetegedés élelmiszer tárolás élelmiszerbiztonság háztartások konyhai higiénia |
| Online Access: | http://dolgozattar.uni-bge.hu/28289 |
MARC
| LEADER | 00000nta a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dolg28289 | ||
| 005 | 20210208130136.0 | ||
| 008 | 210208suuuu hu om 000 hun d | ||
| 040 | |a BGE Dolgozattár Repozitórium |b hun | ||
| 041 | |a hu | ||
| 100 | 1 | |a Bakó Stefánia | |
| 245 | 1 | 0 | |a Helytelen élelmiszertárolás és konyhai higiénia a háztartásokban és az abból adódó betegségek |c Bakó Stefánia |h [elektronikus dokumentum] |
| 520 | 3 | |a A kutatásom témája a helytelen élelmiszertárolás a háztartásokban és abból adódó betegségek vizsgálata. A dolgozatomban bemutatom az élelmiszer romlás mikrobiológiai hátterét, mely alátámasztja, hogy bizonyos figyelmetlenség a konyhában milyen biológiai folyamatokat indíthat meg az élelmiszerekben, vagy akár munkafelületeken és eszközökön. Ismertetem a hűtőláncot, valamint bemutatom, hogy mik azok a hibák, amelyek leggyakrabban előfordulnak a háztartásbeli konyhai higiéniában. Kutatásom során feltártam azt, hogy a magyar fogyasztók milyen szinten tájékozottak az élelmiszer és konyhai higiénia területén, valamint milyen tapasztalatokkal rendelkeznek élelmiszereredetű megbetegedések kapcsán. | |
| 695 | |a élelmiszer eredetű megbetegedés | ||
| 695 | |a élelmiszer tárolás | ||
| 695 | |a élelmiszerbiztonság | ||
| 695 | |a háztartások | ||
| 695 | |a konyhai higiénia | ||
| 700 | 1 | |a Magyarné Dr. Horváth Kinga |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://dolgozattar.uni-bge.hu/28289/1/Bak%C3%B3%20Stef%C3%A1nia%20Szakdolgozat.pdf |z Dokumentum-elérés |